高校食堂促“光盘”控浪费

　　窗口卖小份菜，就餐必定光盘，垃圾不出校园，“节约粮食、拒绝浪费”已成在京高校大学生的共识，多所高校学生食堂推出节约新招，节俭已在校园中蔚然成风。

　　清华馒头能买四分之一个

　　傍晚，清华大学(微博)学生食堂桃李园二层，迎来刚刚下课准备就餐的学生。冒着热气的番茄炒蛋、西芹豆腐干、豌豆炒肉一字排开，都有小份卖。猪蹄、腔骨、酱肘子、鸭肝、花生米等熟食甚至可以按两卖。

　　主食区，绿色、紫色、白色三种颜色的饭碗分别盛放着一两、三两、五两米饭，学生按需取用。馒头不仅有一两的“小号”，二两的大馒头甚至被均分为四份，按份分着卖。

　　这是清华大学本周推出的卖菜新方式。清华校内15个食堂和两个餐厅都执行新规。食堂内所有基本伙的菜品都能提供小份菜，菜量比标准份略少，价格减少30%。馒头则是根据学生需要来切成二分之一份、四分之一份，一个馒头是0.35元，半个馒头是0.2元，四分之一个馒头是0.1元。

　　此举深受学生好评。法学院大二女生小张买了一盘小份凉菜，又打了一份标准份的宫保鸡丁和一小碗米饭。“女生饭量小，买了小份菜，既省钱还不浪费粮食。”

　　据清华大学饮食服务中心副主任魏强介绍，食堂售卖饭菜时尽可能划小核算单位，依据就餐人流动态调整饭菜制作，同时尽可能地利用食材，减少浪费。

　　“光盘”提醒成校园风景

　　在北京外国语大学(招生办)，随处可见提醒学生珍惜粮食的标识；北京邮电大学还利用手机报、人人网、微博等媒体发起“随手拍光盘”活动，千余人次参与活动；中国农业大学(招生办)也开展“科学饮食，告别浪费”大型宣讲活动。

　　走进学生食堂，“节约”的字样更是满眼皆是，甚至餐盘广告都是节约粮食的内容。中国人民大学、北京服装学院食堂推出“半份菜”“小份菜”“拼菜”；北京石油化工学院(招生办)、北京交通大学(微博)还奖励节约，吃饭“光盘”的师生将得到卡片，攒卡享受用餐优惠。

　　餐厨垃圾不出校园变废为宝

　　据市教委透露，本市高校正积极推动“餐厨垃圾处理设备进校园”，分步骤为各类学校免费安装餐厨垃圾就地处理设施。今年，“高校在全市率先实施餐厨垃圾就地资源化处理”已列入政府折子工程和重点工作。

　　在京高校达90余所，仅一所中型高校每天产生的餐厨垃圾约有10余吨。简单填埋不仅浪费土地资源，还会污染环境。据了解，为促进高校推广餐厨垃圾就地资源化处理工作，此前，市市政市容委、市教委曾联合下发《在京高校推广餐厨垃圾就地资源化处理的工作方案》，投资3亿元，为150个左右校区免费安装餐厨垃圾就地资源化处理设备。目前，昌平、通州、房山和西城等区县的20所高校已完成设备的招投标工作。

　　北京化工大学(招生办)师生自主研发了一套餐厨垃圾处理设备，采用“厌氧制沼气”工艺，先把餐厨垃圾中的筷子、塑料袋等分拣出来，然后再油水分离，之后再投入生物菌发酵形成沼气，提纯后就变成燃气。处理后的残渣，还可以作为树木、花草的有机肥料。

　　此外，中央财经大学(招生办)、中国政法大学、中国石油大学(微博)等11所驻昌平的大学，也都安装了餐厨垃圾处理设备。每校设备占地200多平方米，每天可处理餐厨垃圾2500公斤左右。通过生物菌分解，4小时至8小时就可以变成肥料。

　　据了解，本市中小学也在推广这项工作。目前，海淀59所有食堂的、符合安装条件的中小学校已安装餐厨垃圾就地资源化处理设备。

　　节俭格言

　　君子忧道不忧贫。

　　—孔子

　　俭节则昌，淫佚则亡。

　　—墨子

　　历史案例

　　季文子以俭为荣

　　春秋时期鲁国贵族、著名外交家季文子，出身于三世为相的家庭。他一生俭朴，并且要求家人也过俭朴的生活。有个叫仲孙它的人就劝季文子说：“听说您在家里不准妻妾穿丝绸衣服，也不用粮食喂马。您自己也不注重容貌服饰。这样不仅显得太寒酸，还会让别国的人笑话您，而且也有损于我们国家的体面。”季文子听后对仲孙它说：“如果平民百姓都粗茶敝衣，而我则妆扮妻妾，精粮养马，这哪里还有为官的良心？况且，我听说一个国家的国强与光荣，只能通过臣民的高洁品行表现出来，并不是以官吏们拥有美艳的妻妾和良骥骏马来评定的。既如此，我又怎能接受你的建议呢？”

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