海口美兰区对食堂食品进行"身份证"管理 落实索证制度

海口网9月1日消息　（记者吴跃 通讯员梁崇平 实习生邝海萍）记者从美兰区2010年秋季学校、幼儿园食堂食品卫生安全培训会上获悉，该区要求辖区150多家学校食堂落实索证索票制度，保证学生吃得安全放心。

会议提出，学校食堂购买设施、食物等餐具，都要对购入产品进行验收，索取并留存票根，对食物的数量、生产日期、供货源、进货日期等信息要有记录。食品有了自己的“身份证”，一旦发生食物中毒事件，将有票证可查，寻找中毒根源。

美兰区要求每所学校在烹制的每一道菜上，都要标明菜名、时间、做菜人等信息，每道菜保留样本至少两天，以便发生中毒事件时，能够快速有效地查出根源，更好地对症下药。