海口加强餐饮服务环节卫生监管 食品卫生总体良好

　　海口网9月13日消息（实习记者 谢舒）记者今天从市政府获悉，今年以来，我市组织开展了一系列食品安全专项行动，全面强化餐饮服务环节卫生监管力度。全市组织开展的各项食品安全专项行动中，在检查中没收、封存、销毁各类不合格产品3764公斤；行政警告并责令整改餐饮单位237家，罚款处罚24家25800元，责令停业11家，吊销证照2家，取缔无证经营1家。现全市2346家餐饮服务企业和453家学校（幼儿园）食品卫生状况总体良好，并已全部实施食品卫生监督量化分级管理。其中，全市餐饮业食品卫生信誉度等级A级的企业有26家，B级的331家，C级的2442家。

　 据介绍，为严厉打击餐饮业使用“地沟油”的不法行为，我市于今年3月、8-9月，在全市范围内开展了2次打击餐饮业使用“地沟油”违法行为专项整治活动，发现使用不合格食用油（主要为餐饮服务单位禁止使用的散装油）的餐饮单位43家，对不合格油脂全部没收并销毁，并要求餐饮单位进行整改。经过专项整治，我市餐饮服务单位安全使用食用油的意识增强，使用不合格油脂加工食品的现象明显减少。绝大多数餐饮单位建立了食品原料采购索证、索票和台帐登记制度，建立起了废弃油脂、餐厨废弃物管理制度，并与具备相应资质的废弃油脂回收单位签订回收合同，极大地降低了餐饮服务环节食品安全风险。

　　我市从今年7月29日起，认真开展餐饮服务环节问题乳粉的清查工作，对全市的餐饮服务单位使用的乳制品进行全面的检查，检查中未发现使用问题乳粉及乳制品的单位。 我市还按卫生部和省卫生厅的工作要求，对餐饮单位火锅中使用罂粟壳、血豆腐、黄喉食品，加工过程中使用甲醛、过氧化氢、硼砂，鲜榨果汁中使用人工合成食用色素和防腐剂，烹制菜肴滥用人工合成色素等违法行为进行整治和查处。

　　为加强我市学校、幼儿园食品安全管理，消除食品安全隐患，结合学生集中活动规律和特点，我市分别于春季、夏季开学之际开展了学校（幼儿园）食品安全专项检查。以桂林洋高校区学校食堂和海师大休闲一条街为重点，对所有学校（幼儿园）食堂、学校周边小饮食店和副食店等进行了监督检查，对发现的问题及时进行了整改。

　　为防止私宰肉、病害猪肉等流入餐饮服务环节和学校（幼儿园）食堂，我市于今年4月-8月，加大了对餐饮服务单位、学校（幼儿园）食堂检查力度，监督其严格执行生猪肉品采购进货索证索票和建立台账制度，确保所使用的猪肉均来自定点屠宰厂。

　　今年以来，全市共受理农村集体聚餐申报备案255起，各级管理人员均到聚餐举办点进行了现场指导，签订食品安全承诺书133份；同时，组织食品安全知识宣传活动97起，培训卫生管理人员、乡村厨师274名，体检并造册登记147人。