冬瓜+香精+淀粉=水果月饼？

　　 海口网9月15日消息　“水果月饼里怎么没有水果馅啊，配料中显示的也只是香料，这不是骗人吗？”昨日，海口市民周女士打进本报热线，称自己所买的凤梨馅月饼竟然是冬瓜做原料，添加了水果香精才成凤梨口味。所买的水果月饼里并没有水果配料。记者对此进行了调查。

　　
　　 记者调查：冬瓜摇身一变成水果

　　昨日10点，记者来到海口市东湖的一家商场，只见里面的月饼琳琅满目，各种口味的月饼应有尽有。记者随机拿起一款水蜜桃口味的“水果月饼”，其配料中显示的是冬瓜、水蜜桃精、白砂糖、蛋黄等成分。记者随手掰开一块“哈密瓜月饼”，并没有发现水果成分，其配料表显示为冬瓜和哈密瓜香精。而在其它一些口味的“水果月饼”配料表中，都有冬瓜的身影，而真正的水果成分却并未发现。一家月饼厂家生产的“水果月饼”所用的配料更是令人惊讶，居然只有冬瓜、淀粉和水果香精。

　　当记者询问销售人员为什么“水果月饼”里没有水果时，销售人员看了一眼配料表说，都是从厂家直接配送来的，对于月饼里有无水果并不清楚，只负责销售。一位挑选月饼的消费者称，自己买水果月饼，并不会注意包装后面的配料表，只是看看商品名称。对于里面是否真的含有水果，自己并不知道。另一位消费者表示，自己也纳闷为什么水果月饼里没有水果。

　　 业内人士：市民可试吃后再购买

　　对于这种情况，本报向相关生产和销售月饼的业内人士进行了咨询，据该业内人士介绍，所谓水果月饼，也叫果蓉月饼，是在月饼的馅料中加入了少量的水果，如哈密瓜、凤梨、草莓等，故称水果月饼。其保质期一般在60天左右。

　　该业内人士给记者分析说，水果月饼是指以水果做馅料的月饼，而水果味的月饼则是以冬瓜等蔬菜为原料，添加水果香精和食用色素制作而成的月饼。这种月饼虽然吃起来也是水果口味，但却是通过人工勾兑制作的。相比之下，以鲜果为原料的水果月饼制作成本要高得多。市民购买时，可以在销售月饼处试吃，品尝味道后再购买。

　　 省餐饮协会：食品创新要保证质量

　　对此，省餐饮物料供销行业协会执行副会长兼秘书长唐洁春介绍，水果月饼现在在市面上比较少见，和传统的月饼相比，其馅料是关键。月饼的制作需要热加工，但在月饼馅料中加入新鲜的水果，再进行热加工，热加工后可能会存在变质和影响口感等问题。唐洁春说，我们十分提倡创新，但创新的同时要保证食品的质量，绝不能用食用香料冒充水果来欺骗消费者。

　　 温馨提醒：购买月饼要谨慎选择

　　记者了解到，根据新的《食品馅料》标准，水果月饼馅料配方中的鲜果含量要占到25%以上，才能称为水果月饼，低于这个含量的则是水果味月饼。

　　在这里，记者提醒各位爱吃水果月饼的朋友，目前市场上的水果月饼中，水果馅的月饼才是货真价实的水果月饼，每种口味的水果含量国家都有明确的规定，消费者在购买水果月饼时，一定要仔细查看月饼包装上的配料表里是否有水果成分。