海口餐饮业现用工荒 部分饭店开始招收中年人从业

　　海口网2月11日消息（记者李云川 实习生黄云冰）“同去年相比，我们饭店的员工春节后的返回率，比去年差不多下降了2成，今年用工形势更为严峻。”2月10日上午，海南某饭店老板这样表示。记者在调查中了解到，由于一些民工春节后不再返回原单位上班，导致一些行业特别是餐饮业出现用工荒，一些饭店改招中年人从业。

　　员工没回老板顶上

　　郑立平说，他在海口和三亚开了多家饭店，今年春节前，海口国贸、海甸岛和三亚饭店员工请假返乡后，差不多有五六成的员工没有像往年那样按时返回饭店，人手一下子就紧张了。

　　南沙路新世纪液化店门口打着招聘“送气工”的广告。“只有一名送气工没有请假回家过春节，其他送气工春节前返乡后，至今也没有返回。现在我们只能每天自己骑车去送液化气。”液化气店老板陈先生说。

　　毛家湾饭店负责人邱先生告诉记者，去年春节后有许多人主动找上门来询问他们是否招收服务员，可今年竟然无一人上门询问，饭店多处打广告招聘服务员，却仍然没有太好的效果。

　　“年前员工请假回家过春节，至今部分工人没有返回上班，近期的生产受到影响。”海口美港包装有限公司相关负责人表示。

　　饭店开始招收中年人从业

　　“干满这个月我一定要辞职回老家。”余女士是金龙路某饭店的服务员，春节前她就向饭店请求辞职，却没有得到批准。饭店管理人员采用缓发工资等办法，想法留住员工不要在春节期间辞职。

　　面对愈来愈严重的用工荒，一些餐饮行业和工厂老板也在想方设法挽留员工，但收效甚微。“我们饭店员工的工资增长了30%，服务员却仍然难以留住，饭店又缺少不了服务员，我们只好招收一些男性服务员，但这样仍然难以满足用工需求，无奈之下只好招聘一些中年人，负责收捡餐桌上的碗筷等，年轻的服务员则负责点菜和上菜等。”某饭店老板戴先生说。

　　多种原因导致招工难

　　记者了解到，招工难现在已是全国存在的一个普遍现象，广东、浙江等一些经济发达的省份情况更为严重。

　　“当服务员平均每天收入才三四十元，而我在外边做钟点工，每天挣得比这多，而且时间上也比较自由。”从四川省来海口打工的彭女士说。

　　海口某饭店老板刘女士告诉记者，饭店服务员年年都在涨工资，却仍然面临着招工难问题，因为现在一些年轻人认为去当装修工挣钱更容易一些，做服务员辛苦，一年到头都得上班，尤其是春节也无法回家。虽然饭店在节假日后也安排他们轮休，并且也发给他们加班费，但现在许多年轻人仍然不愿选择到餐饮行业当服务员。

　　海南大学教授、经济学家王毅武则认为，严格地说中国劳动力并不缺少，现在全国范围内出现的用工难问题主要有三方面原因：一是农民工在城市里的生活成本太高，通胀压力比较大；二是农民的收入正在增加，农民对农业收入的预期在提高；三是农民工的流动基本上处于无序状态，哪里的收入高、生活成本低，农民工就向哪里流动。这种流动的无序性造成一些地方、一些行业的用工很富足，另外一些地方和行业的用工就很紧张。这种用工紧张并不是全国性和普遍性的紧张，而是结构性和局部性的紧张。