瘦肉精进化:禁了盐酸克伦特罗 还有莱克多巴胺

　　困局 　

　　监管很艰难

　　这些药物都是简单的化合物，一旦国外有类似研究，证明它们使用效率也很好，那么国内很容易就合成出来，形成更新型的瘦肉精

　　今年3月，央视搅起的瘦肉精事件引发全国拉网式排查。央视记者跟随执法人员在涉案养猪场检测，竟发现查不到瘦肉精残留，当时所用的检测卡只能测盐酸克伦特罗。在央视记者的建议下，执法人员换用莱克多巴胺检测卡，一下就揪出阳性样本。原来，河南当地平时只查盐酸克伦特罗，使莱克多巴胺得以闯关。

　　2005年农业部公布的日常抽检计划，确实不包括莱克多巴胺。

　　广东省农业厅日前告诉羊城晚报记者，从3月16日排查至今，样本共105份，全部合格；然而话音刚落，广州从化市就查出一批生猪含莱克多巴胺，全部销毁。广州市农业局不肯透露生猪来源，但报载“小道消息”，生猪就产自广州某区。

　　农业部门表示，广东一直都在抽检莱克多巴胺。但禁了盐酸克伦特罗，迎来了莱克多巴胺。禁了莱克多巴胺，瘦肉精还会不会进化？毕竟在禁用目录里，同类药品还有5种之多。

　　接受羊城晚报记者采访时，华南农业大学兽医学院教授、农业部兽药残留委员会委员陈杖榴表示，不排除这个可能。

　　“肾上腺素受体激动剂的药理是一致的，用同类药物应该也能提高猪的瘦肉率，副作用也会类似。但是现在国内外都还没有研究，到底其他5种药物跟盐酸克伦特罗、莱克多巴胺相比，效率是高是低？”陈杖榴表示，这些药物都是简单的化合物，一旦国外有类似研究，证明它们使用效率也很好，那么国内很容易就合成出来，形成更新型的瘦肉精。

　　若真如此，监管部门将极为被动。“我们现在没有对其他药物做检测，听说有添加沙丁胺醇的，但是很罕见，只能说是极个别案例。”广州市一名不愿透露姓名的检测机构负责人告诉羊城晚报记者。以农业执法力量之薄弱，现有检测已经是沉重负担，不大可能抽检还没“作案”的药物。

　　有个矛盾则无人回答：既然没有做抽检，又怎么知道添加沙丁胺醇是“罕见的”、“极个别的”案例？

　　期待 　

　　新供需格局

　　官方声音说：瘦肉精是个别现象，隐藏在千万散养户的猪栏里，很难监管；养猪业内则总是有人爆料：瘦肉精很普遍，甚至有的规模化猪场也在用

　　在每一场瘦肉精的讨论中，我们都可以听到两种声音。

　　官方声音说：瘦肉精是个别现象，隐藏在千万散养户的猪栏里，很难监管，提高规模化养殖有助于解决这个问题；养猪业内则总是有人爆料：瘦肉精很普遍，甚至有的规模化猪场也在用，只是出栏前停用一段时间，残留量控制好，就不会引起急性中毒。

　　没有人能证明自己说的是真相。但是根据市场规律，若监管不当，“劣币”会驱逐“良币”。

　　例如，美国规模化养猪场的检测较为严格，且美国人不吃内脏，FDA允许猪农少量使用莱克多巴胺。

　　在中国，政策下面有对策。

　　业内人士透露，只要把莱克多巴胺的分子式变一下，就可以逃过检测；还有一些高校专家研究出“掩蔽剂”，先与检测试剂作反应，试剂就不会发现莱克多巴胺；更简单的方法是停药半个月，甚至喂猪吃利尿药，突击降低残留值……这样，使用莱克多巴胺的猪农，只要没造成中毒事件，就可以赚更多的钱，从而逐步把诚实的猪农赶出市场。

　　监管缺位引起无序竞争，能否通过市场本身自我修复？也许可以！因为瘦肉精事件频发，消费者正在重新审视肥肉。

　　上世纪90年代，出于健康饮食的需要，消费者对“一斤猪肉七两肥”很反感，国外瘦肉型生猪得以进驻中国，并迅速取代本土猪种成为主力。近年来本土猪种复兴，广州市面已有“壹号土猪”、“粤东黑猪”、“蓝塘土猪”等品牌。企业以“土”为招牌，用传统方法放养生猪，养育时间长、肥肉多，却因香味浓、令人放心而卖得高价。

　　新的供需格局，在打击瘦肉精上能否更胜于政府监管？我们还需要时间来揭晓答案。

　　名词解释

　　瘦肉精

　　一类动物用药的统称。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂的药物。如瘦肉精克伦特罗曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，对心脏有兴奋作用，可扩张支气管平滑肌，后由于其副作用太大而禁用。　　羊城晚报记者曾颂

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