摊主海口低价出售问题猪肉 工商查扣近500公斤

　　海口网4月24日消息  近日，有读者反映，在海口府城培龙市场内，个别摊位以极低的价格出售注水、腐烂变质的猪肉，因为价格比普通猪肉便宜接近一半，这些问题猪肉受到了部分小饭店的青睐。4月21日、22日，记者先后两次暗访，发现了一家问题猪肉窝点，同时发现了几个涉嫌销售问题猪肉的市场摊位。

　　随后，记者联系了中山工商所及海口动物防疫检疫站的执法人员对该窝点进行查处。执法人员查扣注水、腐烂变质猪肉近500公斤。

　　读者反映：培龙市场有摊位销售问题猪肉

　　4月20日傍晚，家住海口府城培龙市场附近的读者阿琴（化名）来到海南特区报社。阿琴告诉记者，她经常到培龙市场买猪肉给孩子吃，上周她的孩子吃了在培龙市场某摊位购买的猪肉后，发烧住进了医院，医生诊断为食物中毒。次日，阿琴找卖猪肉的摊主讨说法，没想到该摊主竟对她冷嘲热讽，称“既想便宜又想吃到好猪肉，天下哪有那么好的事！”

　　阿琴表示，培龙市场个别摊主卖的问题猪肉，虽然价格相对较低，但猪肉质量有问题，吃了这种猪肉会损害人的身体健康。

　　22日上午，记者扮成饭店采购人员来到培龙市场暗访。在培龙市场里，记者找到了阿琴所说的猪肉摊位，但在摊位上并没有发现问题猪肉。“老板，有没有便宜一点的肉？猪肉太贵了我们开饭店的根本赚不了钱。”通过数次交涉，该摊主渐渐相信了记者就是饭店的采购员。该摊主从摊位隔板下面拿出一袋猪肉，称袋中的猪肉是从其他市县送来的私宰猪肉，价格很便宜。“每天都有几家小饭店的老板来向我买这种肉，这种肉最大的好处就是价格低，饭店老板买这种肉可以多赚一些钱。”该摊主说。

　　记者暗访了解到，培龙市场内有几个摊位销售问题猪肉。问题猪肉的价格相比正常的猪肉便宜近一半，如问题猪肉的五花肉为6元/斤、瘦肉为8元/斤、排骨为11元/斤、大骨头为7元/斤。当记者问起这些猪肉的质量问题时，一位摊主称：“一般不会有什么问题，有些是残疾猪、小猪肉，可以吃。”

　　部门认定：摊主送来的猪肉存在质量问题

　　22日下午，记者将暗访的情况向中山工商所和海口动物防疫检疫站反映。

　　22日下午3时50分，在记者的多次要求下，销售问题猪肉的摊主终于同意将猪肉送到记者所称的“餐馆”。约十分钟后，一名中年女子拿着一袋猪肉坐着三轮摩托车出现在记者指定的地点。经动检监督员王善锋辨认，袋中的猪肉存在质量问题。一同前来的中山工商所副所长冯世辉将问题猪肉查扣，要求该中年女子带着工商、动检部门的执法人员前往储藏问题猪肉的地点。到达培龙市场入口时，该中年女子以上厕所为由，躲开了工商所的工作人员并拨打了一个电话。之后，在培龙市场内蹲守的记者看到一个问题猪肉摊位的摊主在接电话后立即向市场左侧的一间仓库跑去，并不时回头张望，蹲守的记者马上尾随而去。虽然执法人员多次和该中年女子周旋，但中年女子仍不愿意配合，她在市场内绕了一圈后才将执法人员带到自己的摊位前。王善锋通过检查后认定，该摊位上的待售猪肉均为注水或腐烂变质猪肉，执法人员随即将这些猪肉予以查扣。

　　执法人员：当场查扣近500公斤问题猪肉

　　在执法人员对市场内问题猪肉进行查扣时，销售问题猪肉的女摊主来到市场左侧的仓库前，关闭仓库卷帘门后逃离现场。

　　执法人员在培龙市场共查扣了两个摊位的问题猪肉上百斤。随后，在记者的带领下，执法人员来到该女摊主锁住的仓库门前。通过和市场管理者赵某交涉，执法人员在半小时后找到了仓库的产权人吴某，并要求吴某将卷帘门打开。

　　卷帘门打开后，记者看到仓库里面有六个脏兮兮的大冰柜，地上摆放着几个黑色塑料袋，塑料袋里装有猪头和一些猪肉，臭味难闻。仓库的地面上有一层厚厚的黑油垢。执法人员打开冰柜，只见里面放满了猪肉，这些猪肉色泽灰暗，有一些猪的脚特别小。王善锋说：“这些猪肉都没有通过检疫，其中部分猪肉已经腐烂变质，有一些是病猪肉，这些猪肉的重量将近500公斤。消费者吃了这种猪肉，会对身体健康造成不良的影响。”

　　执法人员问吴某这些问题猪肉的来源和用途时，吴某说：“这些猪肉是从其他市县收来喂狗的，我不是卖猪肉的，不清楚具体情况。”

　　市场管理者：销售问题猪肉的现象屡禁不止

　　培龙市场的管理人员赵某接受记者采访时称，在此之前，市场管理处曾多次发现个别摊位存在销售问题猪肉的现象并进行制止，还曾联系工商部门进行查处。但个别摊主销售问题猪肉的现象屡禁不止。

　　记者：您具体是干什么的？培龙市场内共有几个猪肉摊位？

　　赵某：我是培龙市场的管理人员，培龙市场内有几个猪肉摊位我并不清楚。

　　记者：此前你们是否发现有摊位销售问题猪肉？发现之后怎么处理？

　　赵某：市场内的猪肉摊位必须销售合格的猪肉，有时会有个别摊位卖死猪肉和变质猪肉，摊主的行为十分隐蔽。市场管理人员只要发现市场里有问题猪肉，就会将其没收。

　　记者：你们发现摊位销售问题猪肉后会向工商部门举报吗？

　　赵某：我们曾经向工商部门举报过，还曾联系工商部门对此进行查处。

　　海口动检站：吃了问题猪肉或致食物中毒

　　昨日下午，海口市动物防疫检疫站的执法人员喻仁良告诉记者，海口市场上销售的猪肉一律都有“两证一章”，即检疫合格证明、肉品准销证和验讫印章，而他们查扣的这些问题猪肉均没有“两证一章”，存在严重的质量问题。

　　喻仁良告诉记者：“这些查扣的问题猪肉，肉眼一看就能断定是注过水或腐烂变质的猪肉。这些猪肉颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，用手指按压后，其凹陷部不能立即恢复原状。消费者吃了这些问题猪肉后身体健康会受到损害，情况严重的有可能导致食物中毒。”

　　据了解，这批问题猪肉在前日晚已连夜送往云龙无公害处理厂分两批进行无公害处理。

　　中山工商所：卖问题猪肉摊主将受罚

　　中山工商所副所长赵新阳告诉记者，培龙市场个别摊主销售问题猪肉一案目前仍在调查取证中，工商所首先会对个别“无照经营”的摊主进行处罚；对于证照齐全的摊主，只要认定摊主所销售的猪肉存在质量问题，工商所将根据相关法律法规对其进行处罚。

　　“我们多次叫吴某来工商所接受调查，但他一直没有来，几个销售猪肉的摊主也没有来。等调查取证工作结束后，工商所将对摊主们进行思想教育，并依法作出处罚，确保市场的食品安全。”赵新阳说。

　　如何鉴别问题猪肉？

　　海口市动物防疫检疫站有关负责人介绍，可以通过如下方法对问题猪肉进行鉴别。

　　一、注水肉。用眼看：猪肉注水后，从表面看会水淋淋的，瘦肉组织松弛且颜色较淡；用手摸：注水肉没有黏性；用刀切：注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹；用纸试：将卷烟纸内侧贴在瘦肉上，过一会儿揭下纸将其点燃，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水肉，将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有黏性，纸不易被揭下，注水肉无黏性，很容易被揭下。

　　二、次鲜肉。肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷部不能立刻恢复原状，弹性差，常有氨味或酸味。

　　三、死猪肉。死猪肉皮肤一般都有出血点或血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指按压后，其凹陷部不能立即恢复原状。

　　四、米猪肉。米猪肉即患囊虫病的猪肉，这种肉对人身体的危害极大，不能食用。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生的地方。识别时可用刀切猪肉，一般厚度1厘米，每隔1厘米切一刀，4-5刀后，仔细观察切面，如见猪肉上附有石榴籽大小的水泡状物，此物就是囊包虫。