专家海口辟谣：乙烯利化学剂催熟香蕉对人体无危害

　　海口网4月28日消息  食品安全问题近来时时触动着人们的神经，双汇瘦肉精、牛肉膏、有色馒头等等报道使得消费者人心惶惶，近期，正值海南香蕉大量上市之际，某媒体报道的“香蕉使用乙烯利化学剂催熟有害人体健康”说法流传开来，一时全国各地香蕉价格大跌，一些消费者不敢食用香蕉，经销商纷纷退货退单，给海南蕉农带来惨重损失。

　　4月27日下午，国家香蕉产业技术体系邀请了有关专家和媒体在海口召开香蕉乙烯利催熟技术及其安全性座谈会。会上专家表示，香蕉用乙烯或乙烯利催熟是安全和科学的方法。催熟是香蕉产业链中不可缺少的环节，也是国内外多年来的通行做法，不超标使用对人体无害。

　　不实报道致全国香蕉行情受影响价跌五成

　　每年三、四月天，是香蕉大量上市的时候。要是在平时，来自全国各地的香蕉经销商，早已纷至沓来，穿行在蕉林间与蕉农讨价还价了。但现在却是“门庭冷落车马稀”。近期，某媒体在拍摄深圳某农贸市场仓库中“乙烯利催熟香蕉”的操作过程后，称“误服乙烯利会出现呕吐、恶心及灼烧感，长期服用对人体有害而无利”。报道随后被多家电视台转播，网络广泛转载，此前价格一直坚挺的香蕉价格立刻大幅度跳水，一些消费者不敢食用香蕉，经销商纷纷退货退单，给香蕉产地的蕉农带来惨重损失。

　　海南香蕉价格从10天前的3.3元/公斤下降到现在的1、6元/公斤，跌幅五成。据国家香蕉产业技术体系专家介绍，海南香蕉种植面积达70万亩，年产量120万吨，占全国总产量的15%，全国产量排名第四，四、五月份正值海南香蕉的销售旺季，但是此次“失误”的报道给海南广大蕉农的利益带来沉重的冲击。

　　没有经过催熟的香蕉不可食用

　　国家香蕉产业技术体系首席科学家张锡炎解释，香蕉本身的生物学特性决定香蕉采收后，必须经过催熟环节，待营养物质充分转化后才能食用和上市。而乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生产环节，全世界都在广泛使用，使用时长百年之久。

　　香蕉、芒果、番茄等果蔬在成熟过程中本身会产生大量的乙烯，帮助果实快速成熟。专家表示，香蕉催熟是一个复杂的生理生化过程，而不是化学过程。催熟剂乙烯利是一种液体，当乙烯利融于水时，就会缓慢释放出乙烯气体，对香蕉进行催熟的是乙烯气体，而不是乙烯利液体，而且个别接触到乙烯利的也是香蕉皮不是果肉，所以香蕉正常催熟不会产生对人体有害的物质。

　　由于香蕉要长途运输，必须采摘青果，而从树上砍下来的成串香蕉很难自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就会腐烂。张锡炎感慨：“如果没有乙烯利，非香蕉产地地区根本吃不上香蕉。”

　　过量使用乙烯利香蕉腐烂快商家谨慎使用

　　乙烯利是液体，使用浓度约为万分之一，一瓶售价20元左右500毫升的乙烯利稀释后能够催熟100吨的香蕉，乙烯利因其便利性及实惠受到众多蕉农、商户的热捧。乙烯利属于五大植物激素之一，它们只对植物有效，对人和动物都不会发生作用。农业部规定香蕉催熟使用的乙烯利在2毫克/千克的范围内，都是对人体的安全。

　　那为了保证香蕉的快速成熟，商户会不会加大催熟剂浓度，造成食品安全问题呢？

　　在果蔬贮藏、保鲜颇有研究的陈维信教授告诉记者，使用过量乙烯利是一个揠苗助长的过程。乙烯利的剂量与浓度在安全范围内对香蕉催熟时间的长短是有作用的，但是超过了一定量，会加快香蕉的腐烂速度，香蕉的成熟生理过程不能正常完成，损害的是使用者自己的利益，“任何想要通过香蕉获利的商人都不会做这样的事情。”