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我国全面打响食品安全“保卫战”

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2011-05-29 00:12

　　④关键词：对接

　　质量追溯的关键环节是发展农民专业合作组织，从而推进标准化生产、规模化经营，实现利益联动，更利于市场检测监督制度的落实

　　【新闻回放】5月中旬，安徽启动农产品质量安全追溯与农超对接科技示范行动。首批启动40家农产品生产企业与农业基地、10家餐饮企业和5家连锁超市及农资经营企业开展农产品质量安全追溯体系建设，实现“种放心粮、买放心菜、吃放心肉”。

　　农超对接，搞了好多年。你下订单，我搞生产。出了问题，谁的责任一目了然。说到底，农超对接，可以利用市场倒逼机制，促使农产品生产经营者树立市场风险和质量安全意识，加强自律，推行标准化生产，实现农产品质量安全可追溯。

　　可是，长期以来，由于我国农业发展水平和居民消费水平的双约束，农超对接发展缓慢。即便绝对数量增长较快，但相对数量仍然很小。目前农产品超市销售占总销售量不足15%，“对接”的数量就更少了。

　　不过，商务部、农业部已联手在更高层面推进农超对接，两部门还发布相关的指导意见，创造供需双方信息沟通平台，加强对连锁经营企业、农民专业合作社的培训、指导和扶持，从税收、信贷、用地等方面给予政策优惠。

　　不仅如此，近年来农企对接、农校对接等各种对接迅速发展。这给建立农产品质量安全全程监管和质量追溯体系，创造了更有利的条件。

　　对接背后是“连结”。无论哪一种对接，发展得快与慢、好与差，关键在生产规模。否则，再有名气的超市、再大的企业，和谁接去？千家万户，一人一只手伸过来，你接得住吗？有关方面表示， “十二五”期间，通过对接，农产品直采直销有望达到30%左右。目标能否实现，取决于农民合作组织的发展。

　　连结起来有效率。目前农业部对全国140多个大中城市5大类80多种农产品，每年开展4次监测，全国31个省（区、市）和计划单列市也建立了监测制度，定期例行监测。监测机构对市场上的农产品进行抽检，发现问题会及时告知产地管理部门。可是，千家万户收来的东西，质量参差不齐，也没有“户口”。而农民专业合作社、种植养殖公司的产品，不仅经过入市前的自检，市场上发现问题也便于定向监督。因此，组织化规模化生产经营，使农产品质量安全监测的针对性、有效性大为提高。

　　终点又回到起点。质量追溯、农超对接、产业化经营，关键环节是发展壮大农民专业合作组织，提高农业生产组织化水平，这样才有标准化生产、规模化经营、品牌化销售，才能实现生产者、消费者利益联动，共同推进农业和谐发展，使人们吃得更安全、更放心。