海南定安黑猪粽子将实现“三个统一” 打造百年品牌

　　海口网6月2日消息  （记者 冯本静 通讯员 林先锋）1日下午起，海南定安规定，生产定安肉粽所采用的肉馅必须是定安黑猪肉，糯米必须是来自“百里百村”地区的富硒糯米。定安粽子行业协会于当日上午成立，将力争实现黑猪肉粽“三个统一”，并努力把粽子打造成具有百年传统的知名品牌。这是记者从定安了解到的。

　　近年来，定安黑猪肉粽因为采用本地富硒粽叶、糯米、黑猪肉精心制作，味美馅香，倍受广大美食爱好者的喜爱，在海南粽子行业异军突起，特别是2010年来，定安县成功举办了端午美食文化节，使定安黑猪粽子产业得到进一步的发展，短短的两年时间，销售量从30万个增加到100多万个，产值有望突破2000万元，该县生产的“文宗粽”更是飘进了上海世博会，极大地扩大定安粽子的知名度，逐步形成知名品牌。

　　定安县副县长符永中介绍，由于各家粽子生产企业为了扩大自身影响，各自打着自己的旗号进行销售，生产出来的粽子名称五花八门，没有统一的标准，不利于扩大定安粽子的影响力，很难树立定安粽子品牌。粽子行业协会的成立，制定符合定安的肉粽生产的地方标准，将从质量、包装等方面规范粽子行业，要求各个企业进行加工生产过程中加强质量监督，禁止采用不合格、变质原材料进行制作；加强企业行业纪律，遵守宪法、法律和国家政策，推动粽子产业的健康发展。力争实现黑猪肉粽“三个统一”，即包装统一、规格统一、质量统一。

　　聚集少，质量统一是指所有肉粽所采用的肉馅必须是定安黑猪肉，糯米必须是来自“百里百村”地区的富硒糯米；规格统一是指包粽子过程所需要的原料搭配必须是二两米，二两肉。包粽子的糯米不能浸泡时间过长，蒸煮时间必须在10小时以上，商务局等有关部门将加大力度对肉粽生产企业进行检查，确保上市的粽子合格，让购买者吃到放心的定安黑猪肉粽；此外，所有粽子企业将使用端午美食文化节规定的统一包装进行销售。

　　据了解，定安粽子行业协会是在定安县政府支持下，由定安县粽子行业各生产经营企业自愿组成的行业性、地方性、非营利性社会组织。由定安县政府副县长符永中担任粽子行业协会名誉总顾问，定安县商务局局长程媚担任名誉会长、中国移动海南公司定安分公司总经理谢金雄担任名誉顾问。

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