猪肉已上涨到每公斤30元左右 价格出现过山车

　　新闻背景

　　目前猪肉的价格已经上涨到每公斤30元左右，一轮新的猪价暴涨现象引人关注。而在去年的这个时候，猪肉和生猪的价格却处于大跌的状态。据了解，在过去的15年中，猪价共出现过5次暴涨和暴跌。

　　那么，到底是什么原因导致猪价出现“过山车”现象呢？是生猪的生产链条出现问题了吗？当前我省生猪的生产状况如何，应该怎样来保证市场有效供给？为了寻求这些问题的答案，记者对我省相关部门和一些养殖户进行了走访调查。

　　记者从生产源头开始展开调查：

　　高价：一头生猪可赚400多元养殖户 心声：宁愿利薄些，只希望猪价能平稳些

　　6月17日上午，在沈阳市苏家屯区武镇营村村东的鸿发生态养猪场院内，记者见到140头仔猪被装上了卡车，买主是一位来自辽南的客户。

　　这批仔猪卖出了好价钱，20斤重的仔猪每头竟然卖到了800元。

　　“我干养猪这一行7年多了，这次卖出的是最高价。”猪场负责人穆鸿栋说，这个价钱相比于去年，每头仔猪的价格要高出200元到300元钱。

　　不仅仔猪价钱高，最近猪场出栏的毛猪价格也达到了19.6元/公斤。“照这个价格算，一头200来斤的生猪出栏，可以净赚400多元，这简直可以说是‘天价’了。”穆鸿栋说。

　　照以往经验，进入6月份后应该是猪肉、生猪销售的淡季，但今年却很反常，全国的猪肉价格都出现了逆市上涨现象，生猪价格一路走高。

　　穆鸿栋介绍说，他的猪场目前有存栏猪近1.9万头，包括育肥猪、公猪、母猪、仔猪等。“今年买猪的比往年多，价格噌噌往上涨。”

　　省畜牧局畜牧处处长庄文发对记者说：“生猪价格从今年年初开始持续上涨，现在已经达到了历史高点。”

　　据统计，5月末我省活猪价格为16.8元/公斤，猪肉价格26.8元/公斤，仔猪价格41.1元/公斤，环比分别增长了16%、16.5%和20.8%，同比分别增长了82.5%、85.3%和101.5%。

　　生猪猪源紧缺目前在全国都是普遍的现象，生猪买卖很火爆。采访中，沈阳林盛生态养殖场董事长张玉田告诉记者，他们猪场一个月就能卖出1400头生猪。

　　“常有外地客户不远千里到我们这儿买猪，北京的一家屠宰场来买猪，毛猪一口价就给到了9.9元/斤。”

　　记者还采访了一些养猪散户，据他们反映，生猪卖得最好的，一头竟然赚到了800元左右。

　　然而面对这么高的猪价，多数养殖户却未表现得多么兴奋，他们表示：并不希望猪价像现在这样高，因为担心猪价像从前那样在暴涨之后再出现暴跌。其实，在正常情况下，养一头猪的利润能平稳在一二百元之间，是让人比较满意和放心的。

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　　猪价高涨背后有诸多因素

　　价格“过山车”逼退部分散户，至5月末我省生猪存栏量比去年同期下降4.2%

　　“只可惜现在手里没有多少猪可卖啊！”张玉田说他很后悔去年自己做出的那个决定：“我们猪场现有存栏猪1万头，而前年的存栏量超过1.4万头。去年上半年猪价下跌，最低的时候一斤生猪卖4.5元都比较难，再加上当时资金紧张，我就把母猪的数量减少了一半，1700多头母猪减到了800头。”

　　母猪数量的减少，直接导致生猪存栏量的锐减。“所以现在行情虽然好，但我的猪却断档了，干着急。”张玉田说。

　　据介绍，就在去年的这个时候，猪肉和生猪的价格还处在大跌的状态。分析今年生猪价格上涨的原因，省畜牧局畜牧处处长庄文发说，有两个原因，或者说是这两个原因产生叠加效应后，推高了猪价。

　　一个是养猪的成本上升了。从饲料方面看，去年这个时期玉米的价格是1.8元/公斤，现在则达到了2.2元/公斤；人工费用也在大幅增长，去年在1200元至1500元之间就可以雇到养猪工人了，而现在工钱已经涨到2500元以上了；其他相关费用也在上涨，特别是运输费一直居高不下。

　　另外一个原因是内在的，去年上半年猪价一度大幅下跌，平均养一头猪还要亏损200多元，结果造成了全国性的散养户加快退出养猪产业，导致今年生猪数量减少，生猪及猪肉价格持续上升。

　　省畜牧局曾在沈阳、锦州、铁岭等市搞过调研，发现今年上半年养猪散户的存栏母猪数比去年减少了50.7%，存栏数比去年同期下降了50%多。

　　庄文发说，散户退出的比较多，而养猪规模场户跟进或弥补的能力暂时还不足，因而出现短期猪源紧张或偏紧，这些因素叠加在一起，猪价才出现了持续上升。

　　据统计，到5月末我省生猪存栏数量为1460万头，比去年同期下降了4.2%。

　　保生产稳定必须推进规模养殖 我省目前生猪规模养殖比重达62%，生产形势好于全国

　　记者在采访中看到，张玉田的猪场正在进行改扩建。他说：“猪场要走向现代化，必须扩大规模，实现科学管理。”

　　记者了解到，我省生猪标准化养殖规模和养殖水平都位居全国前列，而且也未出现较大的疫情，可以说目前生猪生产形势要好于全国平均水平。

　　据省畜牧局统计，目前我省存栏1000头猪以上的养殖场有4300多个，存栏5万头以上的规模养殖场有100多个。

　　我省生猪规模养殖的比重已经达到62%。“这个比例，有利于稳定我省的生猪产能，也有利于稳定市场供给，防止生产大起大落。”庄文发说。

　　我省是全国的畜牧业大省之一，是全国重要的畜产品供给基地。2008年以来，在全国率先组织实施了以畜禽标准化养殖小区和畜产品加工业建设工程为载体的现代畜牧业推进计划，使我省生猪标准化规模养殖和产业化发展水平走在了全国前列。

　　据介绍，目前我省的生猪生产除满足省内需要外，每年还有40%左右调出省外，去年共调出1080万头生猪，今年截至5月31日，出省生猪530多万头，同比增长了7.4%。仅绥中县就外调生猪35万余头，同比增长9.1%，特别是4月9日以来，绥中县日均外调生猪2451头，比4月9日前日均增加近500头。

　　庄文发说，今后我省还将大力推进规模养殖。他认为，规模养殖是保证生产稳定、均衡供应的有效途径。散户受市场波动的影响比较大，一些中小养殖户看市场的眼光不够长远，价格高就扩大养殖规模，价格低便缩减养殖规模，这种盲目的扩张或缩减很容易造成价格暴涨后的暴跌。而规模养殖就降低了这种盲目性，可以做到按月、周均衡生产，保证生猪像流水线一样正常出栏，这对稳定生猪生产、保证市场供应起到了积极作用。

　　衡量生猪生产水平和后续生产能力的还有一个重要指标，那就是看母猪数量占猪群的比例。据统计，目前在我省1460万头存栏生猪中，能繁母猪数量为190万头，占生猪存栏量的13%，高于10%至12%的正常水平，这说明我省在生猪后续生产能力上是没有问题的。

　　作好监测预警 努力规避市场风险 引导养殖户科学调整生产规模和结构

　　记者采访了解到，为了密切跟踪生产和市场变化，加强形势研判，最近这段时间，省畜牧局监测预警中心的工作人员一直非常忙碌。“近一段时间，数据统计和形势分析已经由一周报一次变成了一周报两次。”6月17日，该中心工作人员向记者介绍说。

　　全省各村的防疫员在负责防疫工作外，又增添了一项工作内容：统计村里生猪存栏及出栏数量。

　　通过这些监测预警工作，及时发布信息，以达到引导养殖户科学调整生产规模和结构、规避市场风险、促进生猪生产稳定发展的目的。

　　据了解，针对当前的猪价形势，农业部已下发文件，强调采取6项措施进一步稳定生猪生产发展，保障市场有效供给。这些措施包括尽快落实生猪调出大县奖励及生猪标准化规模养殖小区建设和生猪良种补贴项目；深入推进生猪标准化规模养殖，继续加强生猪规模养殖场基础设施改造，改善设施装备水平，进一步提高规模养殖比重；继续开展生猪生产标准化示范创建活动，强化技术培训与现场指导，遴选生猪典型示范场；指导养殖场户改进饲养管理技术，提高生猪生产水平等。

　　延伸阅读

　　我省17个生猪调出大县获国家奖励资金

　　为了促进生猪生产发展，稳定市场供应，2007年国家出台了《生猪调出大县奖励资金管理办法》。生猪调出大县的入围标准为：年均生猪出栏量在60万头至80万头之间，且人均出栏量大于1头的县。

　　我省目前共有17个生猪调出大县，分别是普兰店市、昌图县、黑山县、凌海市、阜新蒙古族自治县、新民市、北镇市、辽中县、义县、绥中县、开原市、庄河市、彰武县、康平县、法库县、台安县、北票市。对生猪调出大县，国家给予奖励资金，专项用于发展生猪生产，包括规模化生猪养殖户(场)猪舍改造、良种引进和粪污处理方面的支出，生猪养殖大户购买种公猪、母猪、仔猪和饲料等的贷款贴息，防疫服务费用支出等。

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