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海口市民爆料一包子店玉米馒头=色素+香精+甜蜜素

　　甜蜜素柠檬黄着色剂不得用于发酵面制品

　　2011年3月，有媒体曝光上海部分超市涉嫌销售染色馒头。这些超市销售同一个公司生产的三种馒头，这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，却是靠甜蜜素、着色剂生产出来。此新闻一出，引起社会高度关注。

　　在国家《食品添加剂使用卫生标准》中，甜蜜素和柠檬黄着色剂属于可使用范围，但使用范围不包含发酵面制品。

　　3招辨真假玉米馒头

　　一看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑，买这样的“玉米馒头”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现“玉米馒头”与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。

　　二是闻馒头的气味，添加香料的“玉米馒头”香味刺鼻，玉米味过浓。

　　三是用水泡，即将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。

[来源：海南日报] [作者：田春宇] [编辑：李昕昕]

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