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南京黑心商贩回收死蟹做成蟹肉蟹黄出售

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2011-12-28 11:44

加工好的蟹肉、蟹黄装在泡沫盒子里。

　　[查处]

　　工商出击拦截死蟹并销毁蟹肉、蟹黄

　　昨天上午，记者将调查的情况向南京市工商局下关分局作了反映，该局领导得知情况后，立即组织执法人员赶至现场，在一处出租屋内，工商执法人员将刚刚回收的大量死螃蟹拦截住。

　　在店内的冰箱里，执法人员还发现了大量加工好的来历不明的蟹肉、蟹黄，都用一只只塑料餐盒装着。最终，工商执法人员，将死螃蟹和来历不明的蟹黄、蟹肉进行了销毁。

　　[专家]

　　食用死蟹重则会丧命

　　据卫生部颁布实施的《集贸市场食品卫生管理规范》中明文规定，死去的河蟹是禁止销售和加工的。专家表示，别说是死蟹吃不得，即便是半死不活的撑脚蟹也是不建议食用的。

　　据了解，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组胺酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒性越来越大，这种毒素也不易被破坏。另外，河蟹的胃、肌肉、蟹黄等组织都靠得很近，只要腺体被破坏，细菌就会扩散，外表看或许还是活的，其实毒素已经开始扩散，这种蟹已经不能吃。人体内的组胺达到一定浓度后，会出现恶心、呕吐甚至中毒的症状，重则危害肾脏甚至致命。因此，食用死蟹制作的食物，存在一定的中毒风险。