海口：菜价上涨 用餐限时 重重阻力难挡预订年夜饭

　　海口网1月18日消息（记者 李银）春节临近，海口市许多餐饮店推出了适合春节市场消费的特色美食，虽然这些餐饮店的菜价上涨，用餐也有时间限制，但年夜饭预订依然火爆，一些酒店、酒楼包厢早已订满，特色饭店也受到市民的青睐。

　　订餐火热大厅成“香饽饽”

　　记者走访我市各大酒店了解到，年夜饭预订非常火爆，包厢已预订一空，一些酒楼的大厅位置目前也成了市民首选的“香饽饽”。随着物价上涨，年夜饭价格较往年有所提高。一些高档餐厅大厅散座最低消费均在千元以上，而包厢高达3888元-6888元不等。

　　海秀路京豪酒家餐饮部负责人介绍，年夜饭价格从1888元/桌至3888元/桌不等。除夕、初一两天的包厢已全部订满，只剩少量大包厢及大厅空位。位于滨海大道的一家高档酒楼的负责人也表示，该酒楼提供从2000-4000多元/桌的年夜饭，多个包厢元旦前就已被预订空，大厅剩下少量散桌。

　　据海口康年皇冠花园酒店餐饮部工作人员介绍，目前酒店只有1988元的大厅年夜饭预订还在进行中，除夕、初一正常营业，年夜饭就餐时间分为两个时间段：下午15时30分-17时30分、18时-20时。

　　据业内人士介绍，今年年夜饭的价格上涨幅度在10%左右。

　　农家乐同样受市民青睐

　　受市区火爆的年夜饭市场影响，市区周边的一些农家乐也受到市民的青睐，吴先生今年就准备在郊区一家农家乐过除夕。“春节期间家人相聚在一起，在农家乐不仅吃得实惠，还有采摘、钓鱼等活动，可以好好地放松一下。”吴先生如是说。

　　据一家农家乐餐饮场所负责人李先生介绍，最近几年，来农家乐吃年夜饭的市民越来越多了，不仅年夜饭火爆，整个春节期间，前来农家乐游玩的市民也络绎不绝，基本上每天都是包厢全满，相比高档酒店，生意毫不逊色。农家乐的价格也不低，根据所点的菜品的不同大约在500元—5000元之间。

　　春节大多营业菜价不变

　　忙了一年的餐饮业春节期间是否也歇业休息？记者带着市民的担心，电话咨询了金龙路附近的特色饭店，得到的答复多是照常营业，价格不变。

　　重庆德庄火锅从大年二十九至初一暂停营业，初二恢复正常营业。

　　“最好提前两天左右来预约。”韩太郎饭店工作人员表示，春节期间无论营业时间还是酒菜价格全部照常，但考虑到节日期间饭店生意很火，建议客人最好先电话预订，这样可以确保饭店有包厢提供。“火锅店的营业时间从早上9时到晚上11时许。”市区秦妈火锅工作人员表示，春节期间，市民去火锅店就餐时间上的随意性可以大一些。

　　大学生顶岗服务员救急

　　餐饮服务员年年招人难。记者获悉，服务员陆续返乡让不少酒店闹起了用工荒，勤工俭学的大学生成了顶岗的主力。

　　“春节期间酒店生意最好，也是服务员最短缺的时候，我们招聘了不少大学生来兼职。”一酒店负责人介绍，服务员缺口一年比一年大，值班经理都不得不到前台端盘子。

　　业内人士分析，服务业缺人已经是通病，短期之内很难解决，员工年底辞职有两个原因，一是外出务工人员辛苦一年，为了提前回家准备过春节，辞掉工作。二是用工荒催生薪金涨幅潮，为了高薪有人选择跳槽，在目前的市场中，后者是主要原因。

　　业内人士表示，要想从根本上解决用工荒问题，最有效的做法便是完善用工机制，持续地提高工资收入，为员工创造较好的用工环境，让员工学会“感恩”，目前市场用工现状是双向选择，双方都满意，突然离职的几率就会大大降低，因此，人性化管理是解决用工荒难题的根本所在。

　　写书面协议 谨防四陷阱

　　针对年夜饭火爆的情况，省工商局12315消费者投诉举报指挥中心提醒，年夜饭预订投诉逐年增加，因此对年夜饭约定协议非常关键，不能光靠口头约定，当事人双方应当在事前就服务的时间、地点、内容、金额以及违约责任等方面，签一份书面协议，以方便消费者事后维权。书面协议的签订，要对食物的种类、数量、计量单位或分量以及质量等做出事前协议，比如海鲜的标价究竟是按“份”算还是按“个”算等等。此外，对酒水等一些辅助服务的具体价格、是否收取服务费、是否可自带酒水等，以及具体的房间或大厅位置，都要做尽可能详细的约定，避免发生纠纷，使消费者合法权益无法得到保障。

　　业内人士提醒消费者，年夜饭消费陷阱要从以下四个方面加以注意：一是事前仔细签订就餐合同，明确酒店提供菜品的具体用料、分量和价格等菜单明细，并在年夜饭就餐时认真比较，注意防范酒店用库存积压甚至变质的原材料制作年夜饭。二是防备酒店额外收费。消费者要仔细询问酒店春节期间就餐时是否还有其他服务和收费项目，以免发生纠纷。三是“货比三家”。在预订年夜饭前，消费者要对多家酒店相同档次的年夜饭质量和价格进行比较，看价格是否合理。四是先看账单后埋单。一些酒店在结账时会出现“算进不算出”的账单，单方面增加几个莫名其妙的菜肴或者其他收费项目，消费者在结账时要看清账单再埋单。

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