海南下岗职工的创业经：开水果店，没一年半载难入道

　　海口网2月21日消息（记者 李银）市民李永军来电告诉记者，因为一直在国有企业里从事办公室工作，下岗后工作不好找，近日看到小区附近有许多水果店，想问下开水果店是不是也要讲究策略，又有哪些小窍门？记者走访发现，42岁的文昌人韩金畴也是下岗职工，不妨来看看他是怎样经营好水果店的，让自己的小店从最初的15平方米发展到如今的30平方米。

　　用好广告词

　　韩金畴以前从事运输工作，下岗后没再找到合适的工作。但从没学过经商的他，却对售卖水果有一种特别的敏感。

　　2010年，在朋友们的劝说下，韩金畴通过网上的出兑信息，在文明东路兑了一家水果店。这一次开店，算上房租和铺货，总共投入了4万多元。

　　让韩金畴想不到的是，由于缺乏上货经验，每次去批发市场上货都会上当。“要不就是缺斤短两，要不就是一整箱，表面看起来很好，里面却参差不齐，买回也只能低价处理。”韩金畴告诉记者，就拿水晶梨来说，通常每次要进三四箱的货，卖家只会给你打开一箱验货，等回去后发现，即便是验货的这箱梨，除了上面的质量没得说以外，下面的梨没几个是好的，三四箱梨处理完，能卖出一箱梨的价钱就算不错了。为了改变现状，他每次去上货都会多走多看，逐渐总结出经验，掌握了很多识别水果好坏的方法，防止受骗。

　　“开水果店想入道，没有一年半载根本不行。”韩金畴感慨地说，为了让自己的水果卖得快、卖得好，他也和市场里的商户一样，在店门前摆一个小喇叭，不停地吆喝。由于没有特色，不但没有吸引多少顾客，自己也觉得吵得难受。后来，韩金畴想了一个办法，就是在店里摆放很多海南特产，另外在店内标注一句广告词：“天涯海角，甜在你我嘴角”、“绝无宰客、绝无缺斤短两”。这些广告打动了顾客的心，他的水果很快就畅销了。

　　低风险经营

　　韩金畴和妻子的水果特产店，尽管店面不大，但是经营起来却不轻松。“大家都觉得是小本经营，其实成本特别高。”韩金畴无奈地说。

　　卖了多年的水果，究竟能挣多少钱呢？韩金畴算了一笔账：“我以前租的店面大约有15平方米，每月的房租是1500元，水电费500元。”头一年一直在赔钱。直到去年10月份，生意好转，这才将附近另一间15平方米的店铺盘下，一块做起了水果特产店。据韩金畴估算，一般副食店经营的水果摊儿，每月约能赚800元左右，经营得好的，也许能赚到1000多元。水果专卖店则根据规模的大小不等，赚头也不一样。

　　韩金畴称，进货时特别考验进货者的眼光。在进芦柑时，只靠品尝是没什么用的，识货的人能看出芦柑水分足不足，甜不甜，里面的核多不多；而香蕉则是靠观察外表，主要是看其外表有没有压伤。进货的时候，掌握这些窍门就是赚钱的关键。

　　首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营。

　　吃亏赚了钱

　　怎样经营好水果店？韩金畴采用“免费打包、免费寄存”的方法，帮助游客免费寄存购买的水果。

　　有些寄存的水果虽然被顾客退回来，但还是比较新鲜的，可以卖出去，所以不但没有亏损，反而因为他的贴心服务，吸引了众多客户。为顾客免费“寄存”水果，看似花费了时间、精力、钱物，做了亏本生意，但由于赢得了顾客的认同和青睐，走出了一条生财之道。在多年的经营实践中，韩金畴的水果特产店明显比其他同行好，除了人实在货实惠外，还有一招秘诀，就是在激列的竞争中凸显出来，要办出特色。水果店的装修应该简洁大方，让顾客一目了然，还要注意水果的排放以及颜色的搭配，但装修成本一定要控制住，不要过高。水果店的选址也很重要，“最好选在酒店或小区附近，这是最佳位置”。

　　学会避风险

　　规模不同，经营的水果种类自然也不相同。一般街上的小摊贩主要是卖柚子等普通水果，这类水果的保鲜期长，不容易放坏；副食店会增加草莓、西瓜等节令水果；水果专卖店的品种更多一些，规模大的除了普通水果外，还会卖一些进口水果，规模小一点的，也会有芒果、哈密瓜等进价较高的水果；在卡车上经营的流动水果摊则主要是做体积比较大的时令水果，比如菠萝、柚子、西瓜、哈密瓜等。

　　韩金畴介绍说，经营水果规模越大成本越高，一般摆个地摊只需要100多元钱，而在副食店经营水果的成本不到2000元，如果开一家水果专卖店，根据进货品种，投入在4000元到10万元之间。他表示，现在水果生意利润很薄，毛利大约20%。如果经验不足，进的水果损耗较大，很可能一分钱都赚不到。

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