“什么是营养不良?我也弄不清楚”
营养专家胡小琪表示,目前急需培养基层老师的营养意识;国家正在制订培训细则
在基层,比硬件投入更紧迫的问题是,营养知识的匮乏。
采访中,问到营养指标时,念井小学校长黎忠明一脸茫然。他反问道:“以什么指标来看营养不良,我也弄不清楚。是没力气吗?还是要看跑步耐力?”
许益涛虽是县教育局副局长,但他说,若不是去年参加了一次培训,他也不知道“真正的营养是什么?”
国家启动营养改善计划后,于去年12月8日,举办了一次培训,地点在重庆。贵州、四川、云南、广西、重庆五个省份的200多个试点县参加。
许益涛说,两天半的培训全是学习,原定的旅游计划也取消了。
教育部相关负责人介绍了多年来在地方上调研的情况。国家食药监局的人讲授了食品安全;财政部的专家讲了资金安全;还有上海的营养师讲营养搭配等。
“不培训谁都不懂。”许益涛说,“我也是那时候才懂,不是吃肉喝牛奶才有营养,营养是搭配出来的。”
3月12日,那坡县念井小学的晚餐是,鸡蛋炒肉片、鸡蛋汤,再加一个白煮蛋。
营养专家胡小琪指出,这种营养搭配并不科学。
她说,除了吃主食外,还应该吃动物性食物、奶或豆类食物和新鲜蔬菜水果。从营养角度看,这四类齐全,才符合营养充足的标准。要是低于2类,营养算是差的。
胡小琪在调研时看见,有孩子把米粉里的鸡蛋挑出来不吃;豆浆也不喝,因为不习惯。这让她感到焦虑。
她说,就算中央拨款一分不少地全用在营养改善上,但如果偏食挑食的习惯没被纠正,营养状况很难有效改善。
胡小琪他们专门制作了张贴画,内容是“每天喝奶有益健康”、“养成健康的饮食习惯”等,共印刷了1万套,春节前寄发到各省市教育厅。
在那坡县的一些学校里,能见到这些画,孩子们走过,有时会停下来看两眼。
胡小琪说,目前,国家正在制订相关营养培训细则,比如午餐食谱等,相关细则很快会出台。
那坡县教育局也在准备一次营养方面的培训。届时,每所学校都要派代表参加。
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