中新网4月5日电据“中央社”4日报道,美国第一家庭也爱吃亚洲风味美食。菲律宾裔白宫主厨柯默福德结合传统与现代,将亚洲特色的融合菜介绍给第一家庭及来访的外国元首,让亚洲特色菜肴广受欢迎。
柯默福德是首位担任白宫行政主厨的女性和亚裔美国人。她自2005年获得当时第一夫人劳拉·布什任命以来,一直担任白宫行政主厨。2009年奥巴马夫妇入主白宫,确认柯默福德继续担任主厨。
美国国务院国际信息局(IIP)指出,柯默福德日前接受媒体采访时表示,由于亚洲移民源源不断来到美国,有亚洲特色的融合菜与众所周知的苹果派一样成为主流菜和美国菜。
她谈到美国许多城镇亚洲风味餐馆相当普及,且越来越多的美国农民开始种植亚洲蔬菜,现在很多专门的烹调原料在美国市场上都能买得到。
美国第一夫人米歇尔曾说过,她和柯默福德在“健康饮食和健康家庭”问题上有类似的看法。
谈到如何安排国宴菜单时,柯默福德说,首先会考虑到第一夫人的接待风格、喜好、来访元首的喜好和饮食禁忌、季节、白宫菜园的时令蔬果及时节。确定这些因素后,厨师团队就会提出建议,既能展现美国传统,又将来访元首国家的传统融入其中。
至于亚洲菜在美国的前景,柯默福德说,美国之所以欣然接受亚洲特色的融合菜及其他各种融合菜,主要是因为美国的多样性。
她说,从年轻食客敢于尝试和越来越超越地域的口味来判断,亚洲特色菜将会继续广受欢迎。
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