新鲜海鱼、酸萝卜丝、西红柿、姜片,再配上天然酸豆和酸杨桃
出锅的酸鱼汤
赵本山与店员合影
一锅清水,几片姜片,把新鲜的鱼放进煮约10多分钟后,新鲜的鱼汤让不少国内外游客直喊从没有吃过这么新鲜的鱼汤。但在三亚,还有一种鱼汤食客们都赞不绝口,汤既开胃又新鲜。这就是由酸豆、酸杨桃、酸萝卜加新鲜海鱼加工而成、被称为“鲜得直跳眉毛”的三亚酸鱼汤。
天然酸豆、酸杨桃特别配制成酸鱼汤
一直以为,三亚酸鱼汤,酸是免不了的,但鲜是怎么也想不明白,更何况是“鲜得直跳眉毛”。这里面到底有什么奥秘呢?
回新第一家鲜鱼汤广场师傅黄传波介绍,与传统清水、姜片等煮鱼汤相比,酸鱼汤原料要丰富些。其中三亚产的天然酸豆、酸杨桃是特别配料,再配以新鲜海鱼、酸萝卜丝、西红柿、姜片。正因为有酸得掉牙的酸豆、酸杨桃,酸鱼汤才“鲜得直跳眉毛”。
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