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舌尖上的海南：三亚酸鱼汤鲜得眉毛直跳[图]
海口网 http://www.hkwb.net 时间：2012-06-09 09:35
新鲜海鱼、酸萝卜丝、西红柿、姜片，再配上天然酸豆和酸杨桃
出锅的酸鱼汤
赵本山与店员合影
一锅清水，几片姜片，把新鲜的鱼放进煮约10多分钟后，新鲜的鱼汤让不少国内外游客直喊从没有吃过这么新鲜的鱼汤。但在三亚，还有一种鱼汤食客们都赞不绝口，汤既开胃又新鲜。这就是由酸豆、酸杨桃、酸萝卜加新鲜海鱼加工而成、被称为“鲜得直跳眉毛”的三亚酸鱼汤。
天然酸豆、酸杨桃特别配制成酸鱼汤
一直以为，三亚酸鱼汤，酸是免不了的，但鲜是怎么也想不明白，更何况是“鲜得直跳眉毛”。这里面到底有什么奥秘呢？
回新第一家鲜鱼汤广场师傅黄传波介绍，与传统清水、姜片等煮鱼汤相比，酸鱼汤原料要丰富些。其中三亚产的天然酸豆、酸杨桃是特别配料，再配以新鲜海鱼、酸萝卜丝、西红柿、姜片。正因为有酸得掉牙的酸豆、酸杨桃，酸鱼汤才“鲜得直跳眉毛”。
[来源：南国都市报] [作者：利声富] [编辑：谢军辉]
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