海南最长餐饮安全示范街将揭牌 要求15方面必须达标

　　海口网7月11日消息  经过一段时间的筹建，日前三亚大东海餐饮服务食品安全示范街13家餐饮店已通过验收。10日，三亚市、海南省食品药品监督局的相关领导来到示范街进行视察。据介绍，7月中旬，这条海南最长的餐饮服务食品安全示范街即将揭牌，迎接市民和游客的检验。

　　据介绍，为健全三亚市餐饮服务食品安全责任落实的有效机制，充分发挥餐饮服务食品安全示范单位的引领和辐射作用，进一步提高三亚的餐饮服务食品安全保障水平，2011年起，三亚市食品药品监督管理局选定了大东海沿海一线的十余家餐饮店开展餐饮服务食品安全示范街建设工作。

　　根据专门制定的《三亚市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全示范街建设标准》(以下简称《标准》)，示范街内的餐饮店在场所设置及布局；各场所面积；食品处理区地面和排水；食品处理区墙壁、门窗；餐饮具清洗消毒保洁设施；粗加工场所；餐厨废弃物处理；食品仓库和食品采购、储存；专间(凉菜间、裱花间)；厕所；从业人员；食品添加剂；食品安全信息栏设置以及制度建设和应急预案建立等15个方面均必须达到要求。

　　同时，为确保餐饮具清洗消毒到位，《标准》还规定餐饮店应使用自动洗碗机，且消毒柜容量需达到用餐高峰期平均每个座位不少于1升的标准，确保能够保存所有已消毒的餐具。对于餐厨废弃物的处理，《标准》要求食品处理区的废弃物容器必须配有盖子，各类餐厨垃圾严格按照市政府有关要求移交制定单位处理。

　　据三亚市食品药品监督管理局有关负责人介绍，三亚的餐饮服务食品安全示范街自山海天花园餐厅起，至南中国酒店，共包含13家餐饮企业。目前，这些餐饮店已全部通过验收。预计在本月中旬，三亚大东海餐饮服务食品安全示范街将揭牌，正式接受市民和游客的检验。揭牌后，这条街将成为海南省最长的一条餐饮服务食品安全示范街。

　　为检验示范街目前各项情况是否达标，昨日下午，三亚市副市长许振凌，海南省食品药品监督管理局副局长许亚川一行来到大东海，对多家餐饮店进行检查。检查中，上述领导对部分餐饮店存在的地面湿滑、地面和排水沟出口处金属隔栅缝隙较大等问题要求相关餐饮店整改。