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儋州：古镇手艺人的幸福生活

汤世强的手工月饼坊，工人们正在手工挑选瓜子仁。(作者：谭邦会)

　　汤世强：红毛四饼厂“做一季撑一年”

　　如果说汤汉清老人是全年赚手艺钱，中和镇上的食品老字号——红毛四饼厂，人称“做一季，撑一年”。红毛四饼厂主要生产月饼和香糕。所谓“一季”，指的是中秋，眼下正是饼厂每年最忙碌的时节。中和镇上的居民告诉记者，“他们平时就做点香糕，每年中秋做一次月饼赚的都够他们家吃一年喽!”

　　红毛四饼厂的老板叫汤世强，他出生在一个月饼世家，8岁就跟随父亲学做月饼，如今做这行已经52年了。饼厂里最老的一台烤箱是上个世纪80年代的，现在已经淘汰了。2002年，红毛四饼厂更新了烤箱，烤出的月饼色泽更均匀，口感更酥软。

　　十年来，不仅是月饼烘焙技术有所提升，烘焙设备有所更新，随着经济的发展，中和古镇周边居民的购买力更强了，也直接带动了红毛四饼厂的销量。

　　“附近八一农场的人，很多都自己种了橡胶，这几年开割以后赚钱!以前他们都是买低端的月饼，现在至少都买中端的啦!”汤世强笑着跟记者说道。

　　红毛四饼厂货真价实的名气也逐渐走出中和镇，作为当地民间小吃的典范逐渐得到更大范围的认可，经常受邀参加海南的各种美食节。

　　现在的汤世强，靠父辈传下来的食品工艺，红毛四饼厂每年可以赚到十多万。他家盖了楼房，买了汽车，生活过得很幸福。

　　“现在过得很好，过得很好!”抱着孙子的红毛四饼厂厂长汤世强笑着说，“如果孩子们愿意传承，18年后，孙子的孩子就可以说，我太爷爷那代就开始做月饼啦!”

[来源：南海网] [作者：黄丹谭邦会魏燕李庆芳林鸿羽] [编辑：李昕昕]

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