海口平价菜店运营1年遇瓶颈 薄利下“勉强度日”

　　运营1年来，发展遇瓶颈；有关部门将搭建省外产销对接平台保供，对验收合格店一次性补贴10万元

　　一斤小芥菜，农贸市场卖2.5元，平价菜店1块钱就能买到。自去年10月21日海口首家平价菜店投入运营以来，以“稳价惠民”为宗旨的平价菜店短短一年时间开了26家。蔬菜销售价格普遍比周边市场便宜15%—30%不等，市民百姓纷纷叫好。时隔一年，记者在调查走访中发现，由于产销对接不畅、经营成本高、农副产品种类单一等原因，经营者在微薄利润下勉强存活，海口平价菜店面临着几个发展瓶颈。-

　　现状

　　预计年内达至31家 平价菜店继续增加

　　为破解流通环节推高农副产品市场价格的难题，2011年10月21日，在海口市政府相关部门的引导下，海口首家平价菜店投入运营，其销售的蔬菜等农副产品价格低于市场价，部分菜品甚至便宜近一半。随后，海口越来越多的平价菜店应势而生。据海口市物价局局长吴健林介绍，目前海口投入运营的平价菜店有26家，预计年底将增加到31家，“十二五”期间，将增加到100家。

　　“店里大部分菜比市场价低20%—30%。”21日上午8时许，记者在金垦路的海岛民生平价超市走访时了解到，该店货源主要来自儋州向阳有机蔬菜农民专业合作社，农副产品基本实现“农销对接”，部分岛内蔬菜价格比市场价便宜一半，大陆蔬菜至少便宜10%。

　　好新鲜蔬菜平价店经理王文告诉记者，目前店里有蔬菜基地自产蔬菜13种，其中好几种零售价每斤只要0.98元，比市场价便宜一半，其他相同质量的蔬菜也比市场价便宜15%—30%不等。

　　精装菜最受欢迎主妇菜篮月减负180元

　　“白萝卜和大白菜每斤只卖1元，每天我都来抢购。”上午9时许，记者在亚洲豪苑门口的好新鲜蔬菜平价店走访时，看到不少人在抢购产自内地的大白菜、小白菜。工作人员告诉记者，最近这三种菜都是特价。候鸟老人陈大爷告诉记者，自己每天都会到平价店淘菜。记者了解到，超市每天都有四五种特价菜，例如南瓜0.7元/斤，大白菜0.99元/斤，吸引了大批回头客。

　　记者发现，海岛民生平价店的精装平价菜最受市民欢迎。家住金牛生态小区、对平价菜店实惠有深切感受的王女士给记者算了一笔账，她家一共有5口人，每天买各类蔬菜至少需要30元，在平价专区买菜，一天至少可以省下6元钱，一个月下来就可以节省180元左右，关键平价菜还有整洁的包装，购物环境也远比一般菜市场干净，所以现在很少去农贸市场买菜。

　　困难

　　利润薄运营成本高 一些店难以维持

　　记者走访中了解到，尽管平价菜店人气很旺，但是由于运营成本高，平价店普遍存在困难。目前海口2家4S平价店因运营情况不理想面临搬迁，2家罗牛山平价店更换经营者。

　　4S平价店经营部经理韩鹏为记者算了一笔账：每个门店光投资需要50万元到100万元，铺面月租至少1.5万元，还有水电、用工成本，而每天售出蔬菜最多1000斤，纯利润只有10%，维持基本生存都难，只能靠经营其他毛利相对高的农副产品来平衡收益，且要一两年内不考虑收回成本。

　　好新鲜蔬菜平价店经理王文介绍，蔬菜基地种菜的成本也很高。目前好新鲜蔬菜基地占地面积100多亩，常年种植60多种蔬菜，因资金困难大棚建设滞后，2011年因台风造成损失达150万元。

　　品种少难满足需求 农贸市场仍是首选

　　平价菜店农副产品种类少，也是造成平价店经营困难的原因之一。记者在走访中发现，平价菜店的面积一般只有100—150平方米左右，部分小的甚至不足100平方米，这就使得平价菜店没有更多空间增加新品种，多以销售蔬菜瓜果等农副产品为主，生鲜产品种类不足，不能满足市民多样化需求。

　　家住耀江花园的李女士就表示，尽管坡博路4S平价店就在附近且价格便宜，但由于农副产品种类单一，海鲜、新鲜肉类都没有，所以她宁愿去农贸市场。

　　在金盘路的新生活农副产品平价连锁超市，记者看到超市生鲜区货架上摆放的蔬菜仅有20余种，并且由于存放时间过长，大白菜等叶菜已经变得又干又黄，切开的冬瓜已经变质腐坏。

　　该超市生鲜区主管告诉记者，由于光顾的顾客少，本地叶菜每种在批发市场只批发10余斤也卖不完。住在附近小区的秦小姐说，因为该超市农副产品种类太少，自己很少在此购物。

　　无基地菜价难控制 为拉客赔本赚吆喝

　　海南中平联合农业发展有限公司总裁助理赵蜀宁称，由于公司的100亩蔬菜基地要明年初才投入生产，目前本地菜依靠五指山、定案等地的签约基地供应。因为不是自己基地种的菜，价格很难控制，且蔬菜种类较单一。

　　“杀一头牛不够吃，杀两头牛吃不了。”赵蜀宁表示，平价店至少要选择居民数量超过2000户的小区，或远离农贸市场买菜不便的社区，否则难以生存。记者了解到，一些人气不足的平价店，需要推出每日特价来吸引消费者上门。

　　“为了拉客源，只能亏本下调蔬菜价格。”五指山路罗牛山平价店的工作人员忧心忡忡地表示，由于罗牛山有机蔬菜的种植成本高，基地批发价与市场零售价持平，客流量大减，如今不得不亏本降价销售蔬菜拉回人气。记者现场了解到，基地生产的小白菜等蔬菜，批发价每斤2元左右，零售价却只卖1.1元。同样以销售有机蔬菜为主的海岛民生平价超市也表示基本没有利润可言。

　　对此，罗牛山农业科技有限公司副总经理金文学解释，罗牛山蔬菜基地规模种植成本高，除了每月高达10万元的菜农工资，现有18个有机蔬菜种植成本高达2块多钱，与市场上农民自产自销的蔬菜相比没有价格优势，尤其在蔬菜旺季。

　　建议

　　成功者经验之谈：尝试“多条腿走路”

　　对于所有平价菜店普遍存在的困难，经营平价店为数不多的成功者之一桑文静表示，其经营的家家红便利连锁店平价专区能盈利运营，主要原因在于自己能转变经营思路，在产销对接顺畅的情况下，通过“多样化经营”带动其他产品销售。换而言之，就是要为市民提供多品类多层次的产品，在高附加值产品上创造利润。“多腿走路”正被越来越多企业认可。

　　“卖菜不是一锤子买卖，要培养一批只吃自家蔬菜的顾客。”桑文静认为，平价店运营成本高，每一种都平价做不到，可以通过市场调研，供应消费者喜好的蔬菜品类，提供人性化的促销手段，再加上不打水不缺斤短两的诚信，一定可以赢得更多的消费群。桑文静特地为顾客准备了垃圾菜筐供市民摘菜，尽管损耗较大，但在可控的损耗里赚来了更多的人气。

　　部门

　　将引进岛外大型生产企业联合保供

　　“要盘活平价菜店的经营，必须搭建好产销对接的平台，要稳价必须先保供。”海口市物价局局长吴健林表示，部分平价店没有蔬菜基地导致产销对接不畅很难经营，但有基地的平价店同样面临供应不足的难题，尤其每年4—9月是海南蔬菜生产淡季，气温高病虫害大，蔬菜产量低。为此，政府相关部门计划直接从武汉、昆明等地引进大的农业生产企业，联合保供。

　　给合格平价店一次性补贴10万元

　　当然，想让平价店在激烈市场竞争中站稳脚跟，政策资金扶持也很重要。吴健林介绍，从9月份开始，物价部门已开始对签订协议的平价店进行验收，验收合格后，可一次性获得10万元左右的补偿，适度缓解平价店因补贴租金过高、前期投入大造成的困难。对于不履行平价义务的平价店，将取消各项扶持政策。同时，考虑到海南台风雨水季节多，不建大棚不能抵抗自然灾害，将与农业部门沟通，为有蔬菜基地的平价店争取扶持。

　　计划在农贸市场提供30个“公益摊位”

　　对于蔬菜社区直销菜和直销车在运营过程中出现的困难，吴健林透露，即将出台农副产品公益摊位建设与扶持暂行办法对社区蔬菜直销模式和农贸市场“公益摊位”进行规范化管理。办法施行后周末社区直销菜、蔬菜直销车都能直通社区。除此外，物价部门正在抓紧研究和制定“公益摊位”的实施方案，计划从全市60多个农贸市场中选择性地划出30个“公益摊位”用于平价菜销售，免费让菜农、农业合作社等蔬菜生产企业和批发企业进驻，保证更多的市民享受到实惠，该方案预计年底或明年初实施。

　　蔬菜直销车难启动 网络直销菜箱猝死摇篮

　　从去年10月开始，周末社区直销菜、蔬菜直销车、蔬菜网络直销菜箱三大经营模式一时间风生水起。一年过去，记者在走访中了解到，长期坚持直销蔬菜的社区只有甸昆教师村一个，多数物业都以临时摊点卫生环境难以管理而拒绝；15辆蔬菜直销车因城管等部门尚需沟通至今未动起来，目前只投入6辆进行短期试运营；蔬菜网络直销菜箱还未起步，就因为菜源、难保鲜和消费者理念不契合等原因而猝死摇篮。记者在走访亚洲豪苑时发现，铝制直销菜箱早已闲置生锈，下达购销单的海南惠农网也无法注册。

　　他山之石

　　杭州：与大型企业合作保供

　　拥有1000亩以上蔬菜基地的茂舟连锁超市在杭州拥有50家门店，重点挖掘种植药用蔬菜、保健蔬菜等杭州地方特色品种增加市场占有率。为保证供应，与全国各地龙头企业和蔬菜基地合作，建立直销机制。同时还通过订单等直销模式，向各类单位和家庭配送蔬菜。

　　佛山：直销菜箱可低温保鲜

　　2012年4月，由佛山佳品佳源实业公司运营的蔬菜社区直销菜箱——“智慧菜篮子”在部分小区启用，用户可从网站下订单，用户凭借特定IC卡刷卡取货。为保持新鲜度，所有产品都采用定制的冰包包装，可在4个小时内保持0到10摄氏度的温度。针对不熟悉网络的顾客，公司开发出触屏操作系统，放在社区门口供市民下单购买。