传统白切鸡做法是否环保？海口人大代表提质疑

　　海口网3月1日消息（记者谢舒 实习生李敏钰）“白切鸡”在海口很有市场，是海口人民的传统美食，海口市的大街小巷随处可见。但海口人大代表李建强却对“白切鸡”的作法不以为然，认为其制作过程不环保。

　　李建强说，食品安全关系百姓生活，牵扯到每一个人的切身利益。可是有多少人知道“白切鸡”这种美食却暗藏着危及人们身体健康和安全？

　　他说，白切鸡的煮鸡方法是用大量的味精、盐、糖等调料来制成汤汁，然后把鸡下锅直至煮七成熟即可。而这锅煮鸡的汤汁却是“日复一日，循环使用”！汤汁少了就加水、加原料（味精、盐、糖等）。味精、糖等在高温下可转变为致癌物质，严重危害人们的健康。

　　他说，味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠，在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠，摄取过量可能导致胃癌和其它人类内脏疾病。

　　李建强指出：过去百几十年来无人过问，是因为我们无知，如今在我们环保意识很强的年代，有关部门是否要检验一下传统的吃法是否环保是否需要改革？值得我们大家三思！他特别强调：“有关卫生食品管理部们要进行一次检查，了解这种做法有多少家，向社会宣传这种做鸡方法的危害性，正确引导百姓饮食”。