省疾控中心专家指出
鸡鸭鹅一定要煮熟煮透再吃
H7N9禽流感首次感染人类,不少市民质疑鸡鸭肉还能不能吃?目前,国内外尚无针对H7N9禽流感病毒的疫苗,那么市民如何预防H7N9禽流感?昨日,海南省疾控中心专家就市民关心的问题进行解释,鸡鸭一定要煮熟煮透再吃。
最好购买已宰杀好检疫后的鸡鸭
省疾控中心流行病学专家金玉明指出,禽流感病毒本身其实并不强大,它与其他流感病毒一样怕阳光、怕热,普通消毒剂很容易将其杀灭。通过加热(60℃30分钟,100℃2分钟)或普通消毒剂(福尔马林、碘复合物等)均可杀灭病毒。目前鸡鸭肉不是不能吃,但一定要煮熟、煮透,鸡蛋也要彻底煮熟再吃。此外,要时刻记住,生熟食物要分开,比如海南人喜欢吃白斩鸡、白斩鸭,在处理白斩鸡时一定要生熟分开,特别是切鸡的案板,一定要生熟分开,否则容易致病。还要特别注意尽量避免直接接触病死禽、畜。
另外,不少人喜欢到菜场买鸡鸭后回家宰杀,从禽流感防控来看,这种购买方式危险性较大,因为直接接触家禽的粪便或呼吸道分泌物就有感染禽流感的危险。近期最好到超市购买已经宰杀好、检疫后的鸡鸭。
金玉明提醒,市民不吃生的或半生的鸡蛋。在预防流行性感冒等呼吸道疾病方面,应特别注意保暖,多喝水,多吃新鲜蔬菜和水果,室内适当开窗通风;建议患有慢性病和年老体弱者及时接种流感疫苗,增强身体对流感病毒的免疫力。此外,春夏季节是人感染高致病性禽流感、非典等呼吸道传染病的高发季节。日常预防禽流感应做到尽量避免接触禽鸟,特别是病死禽,接触过禽鸟或禽鸟粪便要注意用消毒液和清水彻底清洁双手。吃禽肉要煮熟、煮透,食用鸡蛋时蛋壳应用流水清洗,应烹调加热充分,不吃生的或半生的鸡蛋。
到市场买活禽时应佩戴手套口罩
金玉明指出,面对H7N9禽流感疫情,群众不必恐慌,应采取必要的防控措施,并养成良好生活习惯。
专家提出,为有效防范H7N9禽流感,公众应养成良好的生活习惯。一是尽可能减少与禽类接触,到市场购买活禽时,应佩戴手套、口罩等,不要食用病死禽;二是注意饮食卫生,不喝生水,不吃未熟的肉类及蛋类等食品;三是勤洗手,养成良好的个人卫生习惯;四是发现病死禽要立即向当地农业部门报告;五是有禽类接触史的流感样症状患者需及时就医,并向医生说明接触禽类的情况,以便及早发现、及早医治。
省卫生厅提醒,发现不明原因死亡的禽鸟,立即向当地兽医或卫生部门报告;接触病、死禽后如果出现发烧及咳嗽,要立即就医;接触禽类后及饭前要用肥皂和清洁水洗手;禽肉、禽蛋煮熟煮透再食用。
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