没有O2O的餐饮企业已经落伍了

　　当你习惯了到某酒店吃饭前先看“大众点评”，或者先要看看团购是否有优惠，你是否发现，大众餐饮业与网络的联系已经如此密切。这其实与中国餐饮业O2O的发展是分不开的。

　　O2O即Online To Offline，是将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，还有成交可以在线结算，很快达到规模。

　　近日，品途咨询发布了行业内首份餐饮O2O报告《2012-2013年中国餐饮行业O2O发展报告》，让我们见识了O2O的力量。一位互联网业内人士曾表示，当IT人士进军传统行业，营销战就像是一场机枪对大刀长矛的战争。

　　中国人讲究“民以食为天”，在这个“天大”的餐饮行业内，O2O市场规模绝对数量不算小，但和餐饮整体行业相比，渗透率还非常低，市场依然处于早期发展阶段。这一点，从报告中也可以看出端倪。拿市场现状来说，2012年中国餐饮行业O2O在线商务用户规模为0.98亿，2013年将达到1.39亿。市场规模方面，2012年中国餐饮行业O2O市场为386.6亿，2013年预计增长61.1%，将达到622.8亿。

　　中国网民通过O2O消费的意识正在养成。团购网站目前是最主要的餐饮在线销售渠道，在具有战略重要性的移动客户端，各大餐饮O2O企业中大众点评网、美团网和糯米网占据优势。再加上阿里、腾讯和百度等互联网巨头推动的影响，中国餐饮O2O用户数正保持较快增长。

　　在2010年以前，中国餐饮O2O的用户数很少，餐饮点评类网站的优惠券使用较为广泛，同时有少数网站提供在线餐饮预订的服务。随着2010年团购在中国兴起，通过网络团购餐饮的网民数大幅增加。2011年团购更加火爆，加上各类订餐、外卖网站和应用明显增多，中国餐饮O2O用户增长达121.4%。2012年，团购的使用人数增长放缓，中国餐饮O2O用户的增速也跟着变慢。

　　增速变慢并不等于市场缩小，中国网民的规模决定了餐饮O2O市场的用户潜力。7月17日，中国互联网络信息中心发布了第32次《中国互联网络发展状况统计报告》。报告显示，截至6月底，我国网民规模达到5.91亿，较2012年年底增加2656万户。值得一提的是，截至2013年6月底，我国手机网民规模达4.64亿，较2012年年底增加4379万户，网民中使用手机上网的人群占比提升至78.5%。互联网用户规模特别是移动互联网用户规模持续较快增长，将对中国餐饮O2O市场的发展提供良好的用户基础。

　　餐饮业这样的传统行业盈利模式已经固定，如果能够结合互联网技术，不仅可以打出招牌吸引更多顾客，还可以实现各个环节的标准化控制，从而降低运营成本。但目前来看，中国的餐饮业与O2O结合仍存在问题。前一份报告中也指出，线下服务商户信息化程度低，线上互联网企业的努力方向和线下商户的切实需求之间存在脱节，线上、线下和用户间的合作成本巨大等问题。

　　其实，餐饮业与O2O的关系就有点像鞋和袜子的关系，不穿袜子同样可以穿鞋，但如果只穿袜子不穿鞋，走起路来那就谁疼谁知道了。