海口餐饮业竞争加剧 营销模式力求创新互动

 舌尖上的美味佳肴 朱佳莹/摄。　　　　海口网8月22日消息（记者 朱佳莹摄影报道）随着国际旅游岛建设推进，各类知名餐饮企业陆续涌入海口市场，海口餐饮业的竞争也变得日趋激烈。近年来，海口餐饮业已逐渐形成多样化格局，快餐、大排档、农家乐、咖啡厅、西餐、酒吧、茶馆等多种经营百花齐放，并不断形成新的经营热点。商家们的营销方式也是五花八门，优惠券、团购都成为各商家热衷效仿的营销手段。

　　面对竞争激烈的餐饮市场，许多商家纷纷表示需要一个全新的宣传模式与平台。《谁是美食家》海口美食网即将上线，将针对海口市内所有的餐饮行业进行统一市场营销，对此，记者走访了海口市的几家餐饮店。

　　近日，海口一家餐厅推出“裸烹”经营模式，受到很多顾客青睐，这家名为“花火海派”铁板烧时尚主题餐厅，客人的餐桌对面就是厨师的工作区域，客人在用餐时可以看到饭菜的烹饪过程，这种透明厨房的餐饮模式不仅高端、时尚，充分保障了顾客的饮食健康和安全。

 

 

 新鲜餐饮模式“裸烹”  朱佳莹/摄 

　　店长潘先生告诉记者，他们已通过发放宣传单、团购等方式大力宣传“裸烹”餐饮，“每个商家都会利用发放宣传单和团购来增加人气，这对顾客来说早已没有新鲜感。”得知《谁是美食家》海口美食网即将上线，潘先生表示，餐饮市场竞争越来越激烈，如果能够有一个平台宣传想要在行业中站稳脚步，就必须得想出新鲜的宣传来吸引顾客的眼球才行。“能够在营销模式加入娱乐、趣味及互动元素，是深受广大消费者喜欢的。”

　　火锅一直以来都是餐饮业中的佼佼者，“刘一手”火锅店在海口餐饮市场可以称得上是老字号，对于如何提升餐饮经营，老板蔡女士告诉记者，海口天气热，他们非常注重菜的质量，店里每月都会推出新菜，让客人评价品尝并提出意见。

　　对于宣传模式，刘女士更是费劲了心思，“海口的火锅店遍布都是，为了吸引顾客，提高知名度，能做的宣传我们都做过。”对于《谁是美食家》海口美食网的新型宣传模式，刘女士表示能够让消费者接受的宣传方式，甚至可以跟身边朋友互相去推荐，是商家最愿意去选择的一种宣传模式。