菜价肉价又涨了 市民被迫少吃牛肉换换口味

　　今天立冬，很多家里会包饺子，做饺子馅用的菜，您觉得现在贵了吗？最近，经常逛菜市场的朋友们，尤其是大爷大妈们可能特别感觉到菜价、肉价又涨了。其中大白菜、生姜和牛肉的价格确实涨了不少，网友们还想出了“姜你军”“牛魔王”的称呼。那么，时下还有哪些菜价不断的在走高？四季度物价是否有抬头的趋势？央视财经频道主持人沈竹和著名财经评论员马光远、刘戈共同评论。

　　采购商下地抢菜，大白菜身价看涨，农贸市场卖到0.8元到1元。生姜，牛肉也是涨字当头，四季度物价是否有抬头的趋势？

　　在田间地头，开始大量上市的大白菜收购价如何？

　　万丛知（山东平度郭庄菜农）：今年还可以，2毛钱，去年5分。

　　菜农万丛知今年种了三亩白菜，去年这个时候，他还一棵白菜都没有卖出去，而今年到现在，只剩下一亩多地了。由于去年大白菜不好，今年郭庄的白菜种植面积从13000亩降低到了10000亩左右，产量减少是今年收购价格比较高的一个原因。

　　那么，经过层层倒手，市民在市场上买到的白菜价格会是多少钱？在农贸市场上，直接拉来的大车白菜能卖到0.8元到1元，零售的摊点会更贵一些。

　　山东青岛蔬菜零售商：1块2毛钱。进的8毛。

　　现在，一直相对廉价的土豆今年也金贵起来，一般秋土豆的价格每斤在2元以上，有的卖到3元，而生姜的价格的现状是，在一些农贸市场，生姜的价格卖到8到9元钱，一名济南市民说，一斤五花肉还不到14元，幸亏不是顿顿吃姜。

　　9月份的居民消费价格同比上涨3.1%，其中，鲜菜价格上涨18.9%，食品价格上涨对CPI涨幅的影响达到60%以上。

　　天气逐渐转冷，我们再来看看牛羊肉的价格，牛羊肉需求旺季到来，牛羊肉价格有一定的上升本是正常，可牛肉涨势牛气冲天。从今年年初，全国牛肉均价从每公斤38元左右，达到了50元，进入7月，全国大宗牛肉产品价格达到了每公斤51.41元，同比上升26.69%，进入10月，全国牛肉平均价格达到了每公斤60.60元。

　　消费者：前两天买24（元），现在是26（元）了。

　　消费者：就是买的频率就少了。

　　一些市民表示，面对牛肉价格走高，现在就换换口味，少吃点牛肉。可谓有人欢喜有人愁，牛肉价格小跑养牛户是乐开了花。

　　张晓军是吉林东风县纳丹镇的养牛大户之一，持续看涨的牛肉行情让他不觉间就被幸福撞了一下腰。

　　张晓军（养殖户）：往年养牛，一个牛挣几百块钱，现在养牛一头军挣多少钱？最少挣1500（元）到2000（元），那天我卖了5头牛，一个牛挣3000（元）。

　　牛肉涨了，收购商也越来越多，刚刚销售的50多头肉牛，就让张小军净赚了10万多元。养牛的少了，肉价自然水涨船高，张小军一定程度和一些养牛户的转行退出有关联。

　　在湖南，养殖户李孝春，2009年投资了60万元办起了养牛厂，本想靠2000多亩草山大赚一笔，没想到几年下来亏了不少，无奈之下，李孝春改行养猪，今年他一共卖掉了600多头猪，加上国家补贴收益挺不错。

　　记者：你现在一年大概可以赚多少？

　　李孝春（湖南省新宁县养殖户）：猪十来万（元）差不多。

　　在黑龙江省双鸭山市友谊县，这里的养牛户也反映，养牛成本贵，收益低，村子原来有30家养牛，现在只剩下4家。

　　截至去年，我国肉牛存栏总量不足1亿头，比2009年的1.3亿头下降了23%。

　　马光远：物价上涨的最根本原因是货币因素的影响

　　应该来讲，从6月份到现在，大家对“姜你军”的关注是从9月份开始，我们看到CPI出来以后，重新站上3以上的高位以后，大家突然发现，菜也贵了，肉也贵了，别的东西都慢慢地涨到了一个很高的高位，所以不是一个新事物。为什么现在大家才恐慌？是因为对整个未来物价的预期发生了变化，因为当看到CPI重新站上3以上的高位以后，那么未来整个物价大家的预期肯定是要看涨，我们看到央行发布的货币政策季度报告里面分析，说到四季度的时候，未来整个物价的上涨的预期可能比较强。在这种情况下，我们突然发现，周围出现了很多悄悄的已经涨了很多的东西，菜价、肉价都涨上来。

　　我觉得最根本的原因是因为货币因素的影响，导致CPI的上升，导致大家来关注，从而引发这个预期上升以后，一种物价上涨的效应。这个非常好的现象。这么多年以来，事实上每一年，当丰收的时候，我们看到农民很痛苦。当欠收的时候，农民也很痛苦，为什么？因为他在整个的链条里面没有话语权，像“萝卜哥”这样，是通过品牌，通过自己抗风险的能力提高来做的，应该未来成为我们整个农业升级的一个关键，农民升级的一个关键。

　　刘戈：要让农民逃避出当供应量增加后、菜价下跌的恶性循环

　　有马老师说的货币现象在里面，同时也会有各个城市具体的，比如说供求方面的因素在里面，所以菜价非常的复杂。但我注意到了，虽然现在菜价涨的有一些市民觉得支出要增加，但是对于农民来说，还是有好处。

　　由于前两年一些大路菜剧烈的跌价，可能导致大量的农民不种了，我这两年一直关注一个叫“萝卜哥”的农民，他是2011年出名的，当年由于他的萝卜卖不出去，后来让郑州的市民去免费挖，市民一下子挖走了40万斤。那么，今年他和他周围的人种的白菜、萝卜卖的很好，都是这些商贩们下地头来买。萝卜哥这两年一直在打造他的萝卜哥品牌，同时，他在进行有机农业的一些探索，就是送菜上门，也就是说他试图通过另外一条路。也就是说，逃避出当供应量增加了以后，菜价就跌下去了的这个恶性循环，所以有更多的农民能够尝试这样一种方式，可能对于这种巨大的波动会有一定的效果。

　　刘戈：牛肉的消费量近十年每年以约5%的速度在增长

　　就现在这几年的趋势来讲，它就一直在涨，牛肉的消费量近十年每年大概5%左右的速度在增长，我给大家看一张图，这个图就是最近的十年来，猪肉，牛肉，羊肉的增长态势。牛羊肉明显比猪肉增长的幅度要大得多。从这个角度来讲，我们在片子里面也看到，那位既养牛又养猪的人，养牛的门槛是很高的，一头牛从生下来到上市要两到三年的时间，那么猪只到六个月到一年的时间，而且单个一头牛的整个投入要超过一万块钱，所以风险又大，门槛又高。当需求增加了的时候，供应增加的速度是比较缓慢的。所以这个缺口会维持相当长的一个时间。

　　马光远：四季度跟明年上半年的物价上涨压力特别大

　　对于牛肉价格，我们还是回到以前一些老生常谈的东西，就是说我们没有规模化养殖，整体产业的产业链仍然很薄弱，那么导致当物价上涨的时候，我们看起来它比较明显。事实上，未来随着消费量的增加，我们有很多办法来平抑。比如大量的进口牛肉，但是我们现在要做的是，能不能把我们自己的这一块产业发展起来。

　　克强总理讲一个上限，就是我们的通胀不能超过3.5，那么今年完成这个指标没有问题，但是从趋势去看，压力还是很大的。一方面，我们看到整个货币供应量比年初制定的13%的目标要高1个多百分点，也就是说货币仍然是超发的一个状态；第二个，我们投资的拉动等等随着经济本身的复苏，大家对价格本身未来的预期又很高。所以我个人认为，四季度跟明年的上半年应该成为我们对整个物价非常警惕的这三个季度。在这三个季度里，应该说整个物价都在3%以上运行是一个非常大概率的事件，所以要关注到菜价的问题、民生的问题等等一系列的问题，整个这三个季度我认为压力非常大。

　　连平：四季度的CPI估计在3%左右 全年可能在2.7%

　　我认为，四季度的物价上涨应该会比三季度高一些，这主要是受到食品价格的继续小幅度上升，同时，资源品价格的改革，劳动力价格的小幅上升，以及能源等等各方面的这些价格相对来说是平稳中小幅上升的这种态势。总体来看，物价上涨在四季度压力并不会太大，因为一方面，影响食品价格非常重要的因素就是猪肉价格，现在总体运行态势还比较平稳，供求关系相对来说还不是非常紧张，至于其它各种因素的影响都不会有太大的压力。所以我们判断四季度比三季度的CPI还要高一些，估计在3%左右。全年的话可能在2.7%，作为年度控制的目标，或者说这个上限，3.5要实现是没有问题的。