据贵阳市卫生监督部门的数据显示，2013年，两城区有6225家餐饮店卫生达标。其中刚过达标线的有6117家（食品安全等级为C），但这并没有影响到这些餐馆的生意，市民仍将“好不好吃”放在选择首位。（3月16日贵阳新闻网）
　　
　　“实惠好吃最重要”，对于市民的这种心理、这种追求，笔者可以理解，因为我们在外面吃饭，主要是为了方便简单，省时省力，再就是图个好口味，价格实惠。但是，市民把“好不好吃”作为选择餐饮店的首要标准，却是非常让人担心的。
　　
　　因为“好不好吃”是口味方面的，与加工方法、师傅手艺、调料配方有关，而与饮食卫生、安全无关。而“吃得放不放心”，则是食品卫生安全方面的，与食品原材料采购、储存条件、加工方法、卫生管理、员工健康状况有很大关系。虽然口味与安全同属于饮食质量的要求，但口味只是质量的次要方面，安全才是主要方面。因为缺乏安全保证的饮食，口味再好也只会损害我们的身体健康，甚至生命。
　　
　　所以，我们决不能图一时口味之快、舌尖之欢，而忘了安全、忘了健康。选择餐饮店，安全、卫生是首要的，吃得放心是最重要的，其次才是口味好吃以及实惠。市民就餐把“好不好吃”放在选择首位，暴露了食品安全观念的缺乏和健康意识的不足。因此，笔者认为，卫生监督部门应当加强食品安全知识的普及宣传工作，开展食品安全观念教育和健康饮食教育，让食品安全观念深入人心，人人关注食品安全、人人重视食品安全、人人监督食品安全。劝导市民在外就餐时，坚持把安全卫生、吃得放不放心放在首位，然后才是口味好不好吃，价格实不实惠。
　　
　　对于餐饮经营者来说，既要以对食客生命健康高度负责的态度，严格把好食品安全关、卫生关，确保吃得放心，吃得健康。又要通过改进加工方法、研究科学配方、提高烹饪技术，确保吃得好、吃得欢，来赢得顾客信赖，招揽门店生意。
　　
　　虽然，食品安全等级不能完全代表餐饮店卫生安全的实际状况，与其硬件（设施设备）是否达标有关系，但软件（安全管理）方面是不能含糊的。硬件可以不升级，管理必须提质，必须按照《食品安全法》的规定，严格安全管理，加强卫生检查，确保吃得安全、放心、健康。
　　
　　文/刘运喜