外媒批《舌尖2》变味儿：美食片拍成爱国教育片

　　自4月中旬开播至今，《舌尖上的中国》第二季引来的争议之声越来越多。相比第一季的纯粹，《舌尖2》被不少人认为削弱了美食而强化了故事。甚至于日前美国某媒体以此为题，表示《舌尖2》有喧宾夺主之嫌。

　　对于该报道的其他一些质疑，不少网友予以回击称“略为牵强”。但美食比重过少这一点，获得了不少认可。而导演组也根据“民意”对今晚播出的第三集《时节》进行了紧急调整，根据观众的要求增加了不少美食的内容。本报综合报道

　　外媒质疑 舌尖拍成了爱国教育片

　　《舌尖2》近日在央视热播，再次撩拨起吃货们的味蕾，同时也引来国外媒体关注。与第一季赢得满堂彩不同，美国《华尔街日报》网站旗下的《中国实时报》栏目4月28日以“《舌尖上的中国II》有点变味儿”为题，刊发评述文章质疑该片制片人似乎更在意扣动观众的心弦，而非味蕾，“食物的制作者和食用者成了主角，而不是食物本身，有喧宾夺主之嫌。”

　　文章称，《舌尖上的中国II》第一集的内容详尽无遗地展示了各种独具中国特色的美食，从酥油蜂蜜、清炖跳跳鱼到雷山鱼酱，再到泉州萝卜饭。但真正的重点是这些美食背后的故事。

　　文章提出质疑称，“很多中国观众”指出《舌尖2》似乎已变成一档爱国主义教育节目，而不再是一部纯粹的美食纪录片。社交网站上有许多用户对第二季表示失望，称一些人认为该片尝试将个人情感上升至政治层面。

　　据《舌尖2》官方网站介绍，第二季还将涵盖教育、富士康以及单亲家庭等主题。《华尔街日报》网站文章表示，这些与食物有何关系还不得而知。

　　网友反击 上升到政治层面有点过

　　“民以食为天，肯定会有很多人观看这部纪录片。《舌尖2》令观众们赞扬的是它能勾起人们对家乡和童年的怀念。”虽然《华尔街日报》网站文章最后也对《舌尖2》表达了些许肯定，但此报道随后引来了许多关注《舌尖2》的网友的热议。

　　网友“xiaoba123456”就表示，“评论比正文好看……舌1和舌2不知作者有没有看完，舌2我觉得是更倾向美食制作者和食用者，但这也是围绕食物说故事。作者硬要扯上政治宣传，那就没意思了。”

　　网友“docfans”也认为把美食节目上升到政治层面进行质疑不妥，“我觉得表述成上升到政治层面有些过了，不否认第二季有政治因素渗透。这个节目美食和美食后面那双勤劳的手都很重要。”

　　不过他同时也指出，《舌尖2》确实没有达到许多人的期待，“第二季完全没有叙述人们期待更多画面的美食。我觉得还是这帮人（编导）不进取，学国外的片子有些过头了，没自己的独特创意。”

　　剧集调整 第三集将增加美食篇幅

　　事实上，在《华尔街日报》网站文章刊发之前，《舌尖2》在中国观众间的讨论也一直不断，话题主要是有关于“人文太多、美食太少”。

　　有观众认为《舌尖2》不及《舌尖1》的浑然天成，反倒是多了几分刻意：“完全没了第一季淡然乡愁的感动滋味，刻意煽情纠结人情乡味，素材太多展开太广，有些凌乱。”还有观众更加直白地指出该片缺点，“编得像走基层，形在意无存，主题之外承受了太多强加的信息和主观设计，画面够好，剪辑节奏太快。”

　　这些“民意”，自《舌尖2》热播之后其实一直为导演组所关注。总导演陈晓卿表示，今晚继续放送的《舌尖2》第三集《时节》，根据观众的要求在播出前进行了紧急调整，增加了不少美食的内容。“既然观众觉得人的故事不好玩儿，那我们就多加一些美食。”

　　据了解，《时节》这一集反映食物与自然、时间的关系，按照四季轮回拍摄而成，是第二季中拍摄时间最长、使用设备最复杂的一集。该集导演胡博介绍，修改是从第一集播出后开始的，不到两周的时间十分仓促。

　　“这一集初剪的版本是80分钟，在剪出40分钟播出版本时，已经是‘刀刀见骨’。”胡博谈到数次剪辑过程中，重新组织结构与素材取舍的艰难，“既要保留整体叙事完整，又要考虑到观众喜欢看什么。”

　　剧透一下

　　今晚“舌尖”讲什么 看看江南人怎么吸螺蛳

　　今晚播出的《时节》，将追赶时间的步伐，展现那隐逸乡间的美食：苏州桂花酱、溧阳雁来蕈、浙江春笋、千岛湖螺蛳、开化青蛳……因为在《心传》里上海菜已出现过，该集导演胡博告诉记者，《时节》这集刻意避开了上海，不过会重点介绍浙江美食。

　　“在千岛湖，我们拍了很多有野趣的鱼和螺蛳，不过成片大多都舍去了，但保留了江南人吸螺蛳的快乐。”提及吸螺蛳，胡博印象特别深刻，她告诉记者，在不产螺蛳的地方，很难体会到其中的乐趣。“我在吃之前就没有这个技能，只能用牙签挑出来，不过江南人‘哧溜’一吸，肉就进嘴里了，很干脆利落。”

　　“吃”过千岛湖的螺蛳，观众也将随着镜头“品尝”到开化青蛳的清香甘美。胡博回味说，除了鲜肉，青蛳的尾部也可以食用，刚入口带些淡淡的苦，但吃下去就会回甘，有清香的味道。不过胡博也遗憾地提到，“片中的主人公就是以捕捉青蛳为生的，不过随着环境的变化，他这个职业最多只能干两三年了。”据《青年报》

　　《舌尖1》为什么能火

　　质朴

　　以往展现中国美食的影像素材，大多是以烹饪大师或美食名家、菜系流派、地域特色来梳理，展现的是精湛的厨艺和繁复的烹饪过程，能够看到的电视节目也多以“对垒”形式出现。《舌尖上的中国》则摒弃了“好好吃”“太美味了”这样空洞的介绍，将更多画面用于展现劳动者如何捕猎、采掘、加工、制作大自然馈赠的食材。网友“马德里的星星”赞叹说：“镜头集中展示的，并非摄影棚中顶尖大厨和利嘴主持抑或花瓶美女的厨艺，而是将菜肴从材料入手，经由种植、丰收、加工，从一个平凡的家庭厨房中温情地端出，承载着祖先的文明和天人合一的哲思。有人文的关怀，一种质朴的珍惜态度贯穿其间，这种温情是绝大多数列举数据、搬弄文字、炫耀历史的纪录片所缺乏的。”

　　文化

　　“我们将通过中华美食的多个侧面，来感受食物给中国人生活带来的仪式、伦理、趣味等方面的文化特质。”这是《舌尖上的中国》的宣传语。总导演陈晓卿说：“这个片子不完全是美食纪录片，是通过美食这个窗口更多地看到中国人、人和食物的关系、人和社会的关系。是通过吃食的故事来展示普通中国人的人生况味。”陈晓卿表示，“《舌尖上的中国》，我想把它分成两个部分，一个是舌尖上的味道，另一个是通过这个味道感受中国的变化。”

　　有网友评价说看完后有一种别样的感受：“中国文化的博大精深体现在了美食上。在我未触及的地方，有许多充满智慧的劳动人民在艰辛寻找自然界馈赠的食材、巧妙制作各色美食，在旁白节制而温情的语调的催化下，一种感动油然而生。”《舌尖上的中国》，通过舌尖的那一刻感动，让观众了解博大精深的中国文化。”

　　情感

　　很多观众表示，《舌尖上的中国》让大家看到的不是精致的“烹饪教科书”，而是真真切切的市井美食与草根生活，让人回味起妈妈的味道、儿时的味道、故乡的味道。“看《舌尖上的中国》，讲到宁波年糕，听到里面传出的阵阵乡音，特别想家。”飘泊海外多年的北京人王旻说她自己这几天一直在追看《舌尖上的中国》，“编导们以食物为载体，展示了传统而温情的中式生活。在慢慢展开的食物画卷中，最打动人心的却是片中老百姓发自内心的微笑，让观众重温对家乡那最质朴而亲切的情感。”令人印象深刻的，不仅是诱人口水的饕餮美食，更多是家庭小作坊的劳动者脸上满足、灿烂的笑容。“镜头对准的都是制作平凡的美味佳肴的平凡的人，他们做出的食物戳中我们的胃，他们发自内心的朴实笑容戳中我们心中那方柔软之地。”

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