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海口八方吃货为美食相聚共享舌尖上的端午

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2014-05-31 08:53

　　亲手制作美味可期

　　你知道粽子是怎么裹出来的吗？在天九的“春阳”店，吴女士等人试着包粽子。面前的桌子上，摆开几个大盆，分别装着糯米、粽叶、黑猪肉、蛋黄等食材，如何把这些东西“组装”起来，来自城市的客人似乎心里没底。在店厨师的指点下，吴女士左手托着粽叶，右手往粽叶里放入糯米、黑猪肉和蛋黄；接着两手合力裹紧粽叶，不让食材外露，再用麻线固定。得，吴女士首次包的粽子与美观不沾边，只能是凑合着用。

　　大家包好的粽子被厨师放进锅中烹煮。不一会儿，粽叶的清香随着水蒸气扑鼻而来。开锅看看，原来还是绿色的粽叶逐渐泛黄。煮一锅粽子需要时间和耐心，吴女士一行等不及了，就近买了一些礼品包装的定安粽子，满意而去。

　　很多人都吃过“膨泡”（凉果粉），这种半透明状的像果冻一样的凉粉掺上红糖和水，不用任何添加剂，一碗下去暑气顿消。但很少人见过它是如何做出来的。定安县烹饪协会会长陈明泰介绍，“膨泡”以野生绿色植物薜荔果为主原料制作而成。在定安艺人现场操作下，一颗颗果实变成“膨泡”，这个蜕变过程让人觉得美食的诞生也充满着奇妙和哲理。

　　“端午美食文化节提供了一个平台，让更多的人了解不同的饮食文化。”陈明泰表示，美食把人们联系在一起，不分地域。

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[来源：海口晚报] [作者：黎光] [编辑：冯丹霞]

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