图中圆圈里的肉是摊贩经过“修饰”的猪肉。将老母猪肉上的肥肉和筋膜剔除后,猪肉瞬间变“牛肉”。
近日,三明观众向记者爆料,有一伙人在三明红杏市场批发母猪肉,经过摊贩的加工之后,母猪肉即可变身牛肉,以一斤30元的价格卖到消费者手中。接到投诉后,记者立即赶到三明,经过几天的调查,终于揭开“猪肉变牛肉”的伎俩。
剔除肥肉和筋膜 母猪肉瞬间变牛肉
早上五点钟左右,记者来到三明市三元区红杏农贸市场。在一家猪肉批发店前,几个人正在割肉。记者注意到,男子面前的一大块猪肉皮特别厚,大约有三四厘米,肉的颜色深红,这与普通猪肉有很大差别。这些人员娴熟的将猪肉上的瘦肉一块块的割下来,交给旁边的一名女子。这名女子再接着将猪肉上的肥肉和筋膜全部割掉,丢在一旁。
一般来说,正常卖猪肉的摊贩喜欢在猪肉上留点猪油,增加重量。为何这些摊贩却把肥肉都剔除呢?据一知情摊贩介绍,“他们这么卖力割掉肥肉是为了坑人,一斤猪肉拿来是七八块钱,变成牛肉就可卖四十多”。
当天,记者在红杏农贸市场内发现,还有一个摊点的猪肉也几乎不带肥肉。“这些究竟是什么猪肉?”面对记者的询问,该摊贩闪烁其词。
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