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五芳斋集团贴牌加工存质量漏洞

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2014-09-11 11:08

　　加工厂原料准备车间的一个角落

　　贴牌加工厂检验室的检测操作台上已经积上了灰尘

　　细菌超标反映企业管理问题

　　今年中秋节前夕，国家食药监总局和北京、山东、贵州、重庆、昆明等省市的监管部门都公布了自己的月饼抽查结果，显示月饼不合格项目主要集中在菌落总数超标这个项目上。

　　专家指出，菌落总数测定可以用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映了食品在生产过程中的环境状况、管理水平。菌落总数超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值，危害人体健康安全。正因为如此，月饼国家标准将菌落总数列为了出厂检验6大项目之一，就是为了在出厂最后关口守住安全线。

　　专家认为，表面上看不合格的是菌落总数，背后反映的却是企业生产管理没有严格执行规范要求。

　　专家说，只要按照食品生产许可的规范要求操作，保证食品菌落总数符合标准规定并不是什么特别的难事，但在今年的月饼抽检中，各地那么多批次月饼菌落总数项目不合格，说明生产管理环节和出厂把控环节还有问题，说明厂家生产过程中人员、设备和环境的清洗消毒不到位，卫生条件控制不当，产品的原料、包材或生产加工过程有可能受到微生物污染。

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五芳斋集团贴牌加工存质量漏洞

[来源：中国质量新闻网] [作者：曹吉根] [编辑：覃业伟黄梦思实习生]

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