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海南已发现近千种蘑菇解开毒蘑菇五大认识误区

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2014-10-27 10:28

　　粪便上的毒品蘑菇

　　有些毒蘑菇食用后能让人产生类似吸食毒品一样的感觉。这类蘑菇能够让人产生奇怪的幻觉，它们被统称为“致幻蘑菇”。

　　曾念开将其归为“神经精神型”，代表种如日本海氏牛肝菌、斑褶菇、裸盖菇等。食用这种蘑菇后，潜伏期一般10分钟到6小时，除出现消化道症状外，主要将出现兴奋、狂躁、幻视、幻听等精神症状，同时还会伴有瞳孔缩小、多汗、唾液增多、流泪等症状。不过往往预后良好。

　　“这类蘑菇通常长在粪便、草地或平地上。”他说，要辨别斑褶菇和裸盖菇，除了上述情况外，个体比较小和菌褶上多具有斑点状花纹，也是其特征。日本海氏牛肝菌则通体近红色，菌盖下表面为黄色孔状，菌柄表面具有腺点状红色鳞片。

　　“世界上的致幻蘑菇大约有200种。”《识别》的另一位作者鹦哥岭保护区的蒋帅介绍，在墨西哥的土著人经常用这类致幻蘑菇来进行某些宗教仪式。而西方世界直到20世纪才意识到这种致幻蘑菇的存在。1939年，哈佛大学的植物学教授Richard Evans Schultes与

　　墨西哥博物学家Blas Pablo Reko被允许参观当地印第安人部落的神秘宗教仪式，亲眼目睹了蘑菇神奇的致幻效果。1970年代，这种致幻蘑菇从南美传到了西方发达国家，许多青年将其作为致幻剂食用。

　　然而，科学家很快发现，人们要为致幻蘑菇带来的迷乱付出极大的代价。事实上，这些蘑菇中含有的一些生物碱的分子结构，与人的大脑和神经组织中的中枢神经媒介物质的分子结构十分相似，它们可以在人的大脑中以假乱真，参与和影响神经传递代谢活动，扰乱脑的正常功能，使人产生幻觉。这种物质长期或过量服用会引起神经中毒，甚至导致死亡。目前，美国、丹麦、日本、英国、爱尔兰、荷兰等国先后宣布：销售和进食这种蘑菇属于非法行为。

　　曾念开说，网上、甚至一些专业机构发布的许多关于鉴别毒蘑菇的方法都是错误的。“我们建议市民不要采摘不明来源的野生蘑菇进食，这样才是最安全的。”

　　毒蘑菇的五大认识误区

　　A鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

　　错!根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、远东疣柄牛肝菌和正红菇等颜色鲜艳，美味可食;而斑褶菇、裂皮毒鹅膏等有毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

　　B长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

　　错!大部分蘑菇长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜欢生长在粪便，如斑褶菇属中一些有毒种类;但是鹅膏属、口蘑属、红菇属中一些有毒种类也生长在松林中。

　　C蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

　　错!蘑菇毒素不能与银器发生化学反应，也就不能产生颜色变化。如鹅膏毒素不能发生颜色反应。

　　D有分泌物或碰触后变色的蘑菇有毒。

　　错!有的毒蘑菇的确具有分泌物或碰触后变色的现象，但是有一些蘑菇碰触后，有乳汁分泌，同时颜色也会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味的食用菌，如多汁乳菇(俗称奶浆菌)。

　　E生蛆、长虫的蘑菇没有毒。

　　错!许多剧毒的鹅膏属真菌成熟后同样会生蛆、长虫。