嘉吉公司主席：大部分食品安全问题不是故意为之

　　2015年博鳌论坛召开，在“食品安全 国际共治”论坛上，嘉吉公司董事会副主席Paul CONWAY表示，大部分食品安全问题并不是因为故意的污染或故意的事故，这些事故的确在全球会出现，比如在中国2008年有奶粉三聚氰氨的问题，还有美国、英国看到马肉标成牛肉出售，也有始有被放到棕榈油里面出售。食品安全问题有的时候出现是因为程序不好，人们做错不是因为应当做什么，而是大公司需要确保在供应链当中人们受到教育，要有严谨的程序，而且有严格的措施。

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　　主持人章伟秋：刚才支树平先生对具体措施做了详细介绍，另外提到了四个严，就是政府是高度重视食品安全问题的。但是大家都知道食品安全问题光靠政府的重视是不够的，食品安全问题第一个责任人是谁啊？是企业，所以现在我要请教企业方面的代表。请问嘉吉公司的Paul CONWAY先生，嘉吉公司是全球最大的原料供应商之一，原料供应就意味着对上下游企业的依存度是非常高的。哪怕嘉吉公司的原料很好，没有问题。但是如果用了你们原料的公司做的产品出了问题，你们也很容易被牵涉出去，甚至会带来比较严重的后果，你们怎么样规避这样问题的出现？

　　Paul CONWAY：首先，在这儿我看到有很多的观众，所以想先做一个实验。如果你到一个商店，你看到有这么一类的商品说这类商品不太安全，但是有10%的折扣，你会不会买呢？如果有的话可以举手，我没有看到任何人举手。因为我在北美、南美、欧洲都问过同样的问题，而且回应也是一样的。食品安全是对于全球的消费者而言都是有问题的，不仅仅是局限在中国的问题。随着社交媒体的出现，各个地方的媒体对食品安全的问题都是非常敏感、高度关注的，所以这个问题前所未有的重要。我们是一个有50年历史的公司，在供应链当中发挥着非常重要的作用，为玛氏提供原材料。特别是农民也是我们的客户，以及在消费者团体之间成为一个桥梁。所以我们认为这种角色是非常关键的，同时为了能够确保原材料是尽可能安全。也注意到刚刚部长讲到99.9%的出口合格率。

　　Paul CONWAY：你完全没有办法去确保所有的事情是百分之百安全，但是消费者希望你做的是百分之百的。我们做的一件事情，就是采取一个基于科学寻征和风险的做法，就是在全球普及标准，这就是为什么非常支持食品法典委员会的工作。而在我们开展工作的时候，必须要进行监管和分析、监督供应链，而且还有一些机制和程序是非常强有力的得到措施的。刚刚得到了可追溯性，可追溯性非常重要，只不过是一个工具，可以帮助我们去分析，特别是在什么东西出错的时候才分析，但是并不是解决方案。解决方案必须是严谨的程序、流程和机制，能够确保供应商做正确的事情。

　　Paul CONWAY：大部分食品安全问题并不是因为故意的污染或故意的事故，这些事故的确在全球会出现，比如在中国2008年有奶粉三聚氰氨的问题，还有美国、英国看到马肉标成牛肉出售，也有始有被放到棕榈油里面出售，所以食品安全的问题在全世界范围内都出现，这是我们面临最大的一个问题。有的时候出现是因为程序不好，人们做错不是因为应当做什么，而是大公司需要确保在供应链当中人们受到教育，要有严谨的程序，而且有严格的措施。在嘉吉我们提供像玉米、肉类原材料，对于肉类而言所适用的程序就非常不一样，而我们在中国最大的供应商是涉及到包括四样，直到提供给餐厅一整套的流程。所以在整个供应链方面，我们提供的流程对于其他的原材料是非常不一样的，而且更为严格。比如说我们有非常严格的监督和监测的流程机制。有三点，第一，食品安全是一个全球的问题，越多的能够在全球层面上统一标准，就能够越好地确保食品安全。第二是涉及到科学的问题。我们之后也会讲到转基因。基于科学的文戏是非常重要的。第三，我们需要全价值链一运作，而不是单独地去运作。

　　主持人章伟秋：虽然是原材料供应商，但是要和上下游企业尽量完成食品安全的使命。虽然您说到很多不是因为故意的，可能是程序出了问题。但是也有可能一部分是有不配合的企业，如果你们遇到不配合企业的话，你们怎么做，更多的是考虑什么问题？

　　Paul CONWAY：我们会把他们从供应商的名单上剔除出去。