中国的饮食文化是中国文化的一个重要组成部分,俗话说得好,“民以食为天”,中国人在每个节日都会有各种特色美食的衬托,即将到来的清明节也不例外。
又是一年清明时分,春雨淅淅沥沥,北方还略有一丝春寒的料峭,南方早已春机盎然春雷萌动,清明扫墓祭奠祖先的同时也来盘点一下各地的美食吧。
青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。
青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
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