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海南学校食堂这碗饭吃得揪心，谁来管？

海口网　http://www.hkwb.net　时间：2015-04-17 10:09

　　这样的探索才是对孩子负责!

　　集中供餐、快速检测、食材专业配送，打造安全食堂

　　与此同时，主管部门对学校食堂经营管理模式的探索一直在尝试。

　　去年秋季学期开学之后，澄迈县加乐镇启动中心学校、加乐中学以及四家民办幼儿园共计800名学生、幼儿“共吃一锅饭”的试水探索。一所学校的食堂做饭，多所学校、幼儿园的学生、幼儿共享，这种称之为学校集中供餐方式。

　　 4月14日上午10时30分，一辆机动摩托车改装的配送车，装着两大桶的菜肴、一大桶的米饭，以及餐具托盘，从加乐镇中心学校食堂出发，不到1000米大约3分钟的车程之后，进入加乐镇星星艺术幼儿园。11时，学生们准时开饭，享用标准餐饮公司制作的“玉米炒丸子、炒豆芽，一份米饭”。

　　澄迈县食品药品监督管理局局长邱积权介绍，加乐镇上的四家民办幼儿园的园舍空间都不大。“集中供餐之前，每家幼儿园都要单独雇佣做饭师傅，利用本来就紧张的园舍空间来做餐食。但因为食堂非常简陋，存在安全隐患。”

　　加乐镇星星艺术幼儿园园长王谢平说，实现集中供餐之后，幼儿园的食品安全责任就由中心学校食堂统一负责，自己减轻了一些压力。

　　邱积权表示，原来特别是私立幼儿园，通过集中配送，把食品安全隐患降低，风险点好控制，也减少了监管频次节约了行政成本。今年澄迈县计划，参照加乐镇集中供餐方式再试点两个镇。

　　从源头抓学校食堂安全也一直在推进，冯鸣认为，学校食堂还有一个很大的风险，就是学校食堂采购的原料，不管是承包的也好，学校自己经营也好，一些学校食堂会去采购一些低价的原料，许多低价的原料在质量上没有保证，下一步，省食药监局酝酿向学校推荐一批安全程度比较高的生产企业，严把源头关。

　　 4月9日中午12时，琼中民族思源学校八(一)班学生王圣海走进学校食堂，看到宽敞明亮的餐厅内摆放整齐的餐桌，顿时感到轻松惬意。胃口大开的她在窗口打了一份炸鱼+猪肉+菜的营养餐，美美地吃了起来。

　　 “学校管得好不好，要看食堂，连这个最难做的都能做好，他的教学能不好吗?”学校负责人介绍，学校食堂是2014年投入使用的，餐厅的工作人员由学校统一管理，学生们吃的饭菜都通过了严格的检查。而其中，学校的所有食材全部来自一个有资质专门的营养餐原料配送公司。“因为这家配送公司专业，我们的食材有了保障。”

　　保证学校食堂安全的硬件设施也在投入。