“2015儋州粽子文化推广季”在海口启动 吸引市民购买

　　千年儋耳粽，万家端午情。6日上午，“2015儋州粽子文化推广季”活动在海口明珠广场启动，10余家儋州粽子厂家推出了自己的特色粽，吸引众多市民游客前来品尝、购买。

　　儋州悠久历史孕育了独特的饮食文化。儋州粽子味道鲜美，用料讲究，制作过程复杂。从粽叶的选择、粽馅的搭配到粽子的烧煮，都体现了儋州人对粽子最细微的爱。儋州粽重在米精料多，选用纯净无公害的本地糯米，淘洗浸泡两到三个小时后捞起晾干；内馅选用儋州本地黑猪，选取肥瘦肉和猪脚切成大小合适的方块状，加入蒜蓉、料酒等充分腌制，此外，特别加入了咸鱼肉，此肉肉质香松、清香甘醇，使人胃口大增；儋州粽子经过烧煮，猪骨头酥烂，肥肉化成油，和粽叶的香味一起渗透到米里，满满都是浓郁的粽香。

　　近几年来，儋州市委市政府高度重视美食产业特别是儋州粽子的发展，成立了儋州粽子协会，曾先后举办了儋州百家粽子品评会、儋州风味小吃推介会、儋州美食品鉴会等活动，打造了儋州粽子等一批具有儋州特色的美食品牌。

　　据介绍，在今年端午节前夕，儋州市特举行“2015儋州粽子文化推广季”活动，以“品味儋州香粽·感受东坡文化”为主题，通过大力宣传、推广儋州粽子这一品牌，进一步提升儋州美食的知名度、美誉度，使儋州粽子走出海南、走向全国。

　　儋州粽子行业协会会长田传明告诉记者，该协会自成立以来，十分注意把好粽子的质量关，对每家厂家的食材选择、粽子用料搭配等进行严格的指导检查，确保大家吃到美味的儋州粽。

　　田传明自己生产的广和牌儋州粽是众多儋州粽的知名品牌之一，产品远销全国各地。今天，他又跟一家企业签下了一宗大单，一家贸易公司委托他生产30万个儋州粽。

　　在活动现场，浓香的儋州粽子吸引了很多人品尝。“儋州粽子肉香味美，让人吃了还想吃。”来自山西的候鸟老人秦静，吃后赞不绝口，秦老人对记者说，以前他曾吃过儋州粽子，浓香的味道给他留下了深刻的印象。前几天看报纸知道今天要在这里举行活动后，今天特意赶来购买。秦老人说，北方粽和南方粽不同，北方粽偏甜，他非常喜欢海南的粽子，尤其偏爱儋州的海鲜粽。

　　“我非常喜欢这个水晶粽，非常有韧性，滑而不腻”在品尝了儋州的水晶粽后，海口居民何大姐当场买了五个水晶粽和3个碱水粽。何大姐说，她还要继续品尝其他厂家的粽子，买自己喜欢的口味，一些留给自己吃，一些送给亲朋好友。

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