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李学强正在演示刀工技巧
李学强
把爱做进菜里面
为了参加2015年全国职业院校技能大赛，李学强足足准备了两个月。两个月来，他每天都要制作两到三个作品，“练习从每天早上6点一直持续到到晚上9点，做出来的菜品要是不合格，也只能一次次的重做，中午累了就在操作室的桌子上趴一会儿。”在老师的指导下，李学强按照文化定位、工艺技巧、增减修改三个方面对作品进行优化提高。“每天都从早忙到晚，老师也陪着我们熬夜、饿肚子，提意见，最该感谢的是老师！”李学强说。
艰苦的培训最终换来了热菜组一等奖的好成绩，海南职业技术学院烹饪工艺与营养专业主任吴曦说，创造力的培养并非一朝一夕，勤奋和对烹饪的热爱是李学强致胜的“法宝”，“他把对烹饪和生活的热爱做进了菜里面，让菜肴换发出温暖的感觉！”获奖后，许多知名酒店对李学强抛出了橄榄枝，而他却有着自己的打算。
打造海南人最爱吃的几道菜
来海南职业技术学院上学前，李学强就萌发了创业的念头，但是当时“没有机会，也没有足够的能力”。在大专期间，经过两年的勤学苦练和对文化知识的学习，他对自己的未来有了更加明确的规划。今年5月，在吴曦老师的指导下，李学强和其他几位国赛同学组成了自己的创业团队，他们运用专业的知识和技术，对海南人餐桌上常见的牛腩、清补凉、小餐包等菜肴再改进和创造，在创业团队中，李学强负责冷热菜的开发，“老同学吴芳玲负责中西面点，而我现在也已经研发出了两道菜”，李学强很是欢喜。
“我们团队对海南人最爱吃的菜进行升级，发挥食材的口感和观感特征，打造文化意味浓厚的食品。”李学强说，烹饪也是一种文化，他希望借助互联网+的快车，采用互联网营销的方式，以顾客的需求为目标，让琼菜焕发出新的味道。
“这个将于不久后和大家见面的餐厅，融合了我们整个团队的心血。”现任海南职业技术学院烹饪工艺与营养专业主任，在读华中科技大学经济博士的吴曦表示，餐厅在开业后，将采用线上线下相结合的运营模式，与美团等团购网开展合作，充分考虑用户（食客）需求，向客户快速传递价值，保持动态沟通，运用大数据的决策，以及互联网思维及服务模式，打造“互联网+”时代的本土美食餐厅。
（海口网7月14日）
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