记者暗访APP私家菜后厨：入行后没人查 猫狗随意进出

　　探访

　　保姆做饭 半月没人来审查

　　根据软件平台上的介绍，9月17日中午，记者在西城区月坛南街附近找到了为“回家吃饭”平台供餐的一户居民家。网上的图片里，做饭师傅系着红色围裙，端着一盘精美的菜。

　　居民小区是一处普通老式居民楼，记者敲开了4层的居民家，开门的就是做饭的师傅张杰（化名）。厨房靠近北窗户，擦拭得很干净。锅里放着刚炒好的菜，等待装入快餐盒，食客会上门取餐。张杰只穿了一件普通的背心，没有围裙，也没有口罩。

　　交谈中记者得知，她并不是这里主人，是这家的保姆。“但我做外卖的这个事，主人很支持，我每卖出一份，就把成本分出来给他们家。”

　　“我们这自己做饭，用的都是好油，米饭也是好大米，都是我们自己平时吃的。”

　　张杰告诉记者，所有的食材都是自己准备，包括大米、油等主要食材。每份菜送一份米饭，除了包装盒、塑料袋和筷子由平台提供外，其他都是自己准备。

　　“听说他们公司有监督人员，会不定期上门来查看你用的材料，遇到过吗？”听记者这么一说，张杰迟疑了一会儿表示，“我开了这半个月以来倒是没有，只是（开通软件的时候）来人拍了我的菜。”

　　厨房昏暗 炒好菜旁趴小猫

　　在西城区长椿街附近，记者又找到了一户为平台供餐的居民。这是一处平房，9月21日中午，此时正值做饭的高峰期，记者走进平房的南门一直向北，在最后一间没有窗户的房间里，找到了在网上出售做饭的居民。平台信息显示，已经有400多人成为了这里的消费者。

　　厨房外间摆放的东西很多，瓶瓶罐罐杂乱无章地堆在地上。桌子上摆放着刚做好的油菜。菜的旁边，一只小黄猫静静地趴在桌子上，眼睛不时地盯着盘里的油菜。它和桌子下的狗一样，进来了陌生人后，总要看上一眼。

　　里间厨房的面积不大，有三平米左右，没有窗户，昏暗的灯光下，很多地方都看不清摆放的是什么。做饭的是一位50来岁的老师傅，一会儿拿着湿漉漉的抹布擦桌子打点前来取餐的食客，一会儿又小跑进厨房，准备下一份饭菜。很快，一份豆角就做好了装进餐盒。

　　与月坛南街的那户居民相同，这位老师傅也说，所有的食材都是自己采购，平台不负责提供任何材料。

　　“我一般中午做10来份吧。”老师傅显得非常忙碌，不愿意与周围人闲聊。

　　不负责食材的选购，不监督做饭的过程，一旦因为菜品质量出了食品安全事故，平台会负责吗？

　　记者查询“回家吃饭”平台的免责声明，里面的内容有很多，读完之后就会发现，吃出来问题，吃了谁的东西，找谁负责，和平台无关。

　　比如第一条就提到，“回家吃饭”不对美食发布者和用户行为的合法性、有效性，美食发布者服务的真实性、合法性和有效性任何明示或暗示的担保，也不承担任何责任。

　　用户协议中第五条还提到，“回家吃饭”平台无法控制交易所涉及的美食和服务的质量、安全性或合法性，用户应自行谨慎判断，并自行承担产生的责任和损失。若您预订的美食出现任何瑕疵，应联系该美食的提供商。

　　一方面是平台宣称做的是放心菜，另一方面则是食材采买、饭菜制作过程无法监管。这样的“回家吃饭”难以让人放心，也给执法监管设置了层层阻碍。

　　食药部门一线执法人员坦言，一般的临街餐馆，凡是有经营活动的，检查中如发现手续不全则会责令停业、罚款。但这种APP平台做饭的人都在社区内，食药部门没有控制人身权利，不能随意进入民宅内执法。遇到这种情况，必须要协调公安、街道等多部门联合执法，处理起来比较麻烦。

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