林海英的女儿为记者展示餐包。
海口金鹅烧腊店的消毒餐具。
海口网10月10日消息(见习记者 胡振兴摄影报道)“海口‘双创’正如火如荼地开展,我们店的也生意越来越红火,客人比过去多了一半!”海口金鹅烧腊店的店主林海英高兴地说到,说起这家小餐店,附近的居民都很熟悉,16年的老店有着良好的口碑。
最近一个月,为了张罗店里大小事宜,54岁的林海英把起床闹钟拨快了1个小时,还新雇用了12名服务员,一家人也都来店里帮忙,即使这样,店里还是忙得不可开交。
小小的烧腊店为什么突然红火了起来?一切还是要从“双创”说起。今年7月31日,海口市举行“双创”动员大会,围绕着城市环卫、交通、文明等各方面整治工作陆续展开,其中小吃店也在整治之列。“就从那一阵子开始,客人就多了起来。”
“小妹,来一份小餐包!”一位顾客说。林海英笑着取下一笼包子,递给了女儿,转身又去看蒸笼的水。
为了保证周到的服务和餐点品质,林海英全家人一起上阵,严格挑选面粉、食用油、猪肉等原材料,并把每天购买的食材来源记录在册。就拿猪肉来说,为了保证肉质鲜美,林海英16年如一日的购买肉联厂的定安黑猪,“海南糕点口味清淡,在食材上把好关,才能保证味道正宗。肉质好不好,老海口人尝一口就知道了!”糕点师傅李民自信地说。
每天早上,林海英都会对店里的碗筷进行消毒,晚上离店前,店员们会安装灭鼠和灭蚊装置,保证店里的卫生。为了让食客们“看得舒心、吃得放心”,店里的烧腊窗口改用了玻璃材质,食物怎么做的,透过玻璃,一目了然。
58岁的王山大叔是店里的常客,他点了一份小餐包,4个,一共3元。“我喜欢来这儿喝下午茶,便宜又好吃。”王山笑着说。由于店里一天四餐供应,全家上阵帮忙,林海英采取了薄利多销的经营方式,为顾客带来了更多的实惠。
“今年8月,我们店签署了‘门前三包责任书’,店门口干净、敞亮了,看得人舒服,顾客也就多了。‘双创’进行两个多月,我们店生意越来越好,很多食客也反映‘环境好,吃得舒心’呢!”林海英说。
58岁的王山大叔(右一)正在和朋友喝茶聊天。
金鹅烧腊店的小餐包。
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