“‘双创’后,店里采购模式更加规范了,很多市民看见我们的食材来源证明,都经常来吃!”海口味源港式烧腊快餐的店主王霄凌说。
   
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海口"双创"带小餐饮店走规范之路 食材"健康看得见"

海口网 http://www.hkwb.net 时间:2015-10-10 08:48

厨房使用了透明玻璃,“直播”食物制作过程。

店主王霄凌向记者展示健康的食用油。

  海口网10月10日消息(见习记者 胡振兴摄影报道)“‘双创’后,店里采购模式更加规范了,很多市民看见我们的食材来源证明,都经常来吃!”海口味源港式烧腊快餐的店主王霄凌说。

  10月初,海口共向市民推荐了260家特色餐饮店,味源港式烧腊快餐就是其中之一。说起经营之道,王霄凌表示,凭良心做餐饮,突出“健康饮食”,才使得餐点获得认可。

  走进西门外88号味源港式烧腊快餐,碗柜上的“金龙鱼”和“口福”牌调和油格外吸引眼球。王霄凌说:“普通家庭也吃的油,才是放心的油!”店里的烤鸭、叉烧、白切鸡就是用这些桶装油制作。这些食用油有生产日期、有商标,在超市就可以买到。

  除了用健康油,王霄凌最引以为豪的就是“食材来源记录册”。近两个月以来,每天大大小小的进货单都被她夹在资料册里。“动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、食品原料进货登记……”,100多张食材来源证明就像是食品的“身份证”,食品健不健康、在哪里生产,供应商是谁,电话是多少,一应俱全。

  此外,和许多被推荐的“特色餐饮店”一样,店里遵守了“门前三包”规范。店门前干净整齐,不占道经营。店内备有消毒碗柜、消毒开水,铁纱窗防鼠防蝇。厨房也使用了透明玻璃,“直播”食物制作过程,力求让市民吃得放心、舒心。

  “好的原材料才能留住顾客,‘双创’督促我们展示食材来源,让‘健康看得见’,对店里的经营帮助很大。”王霄凌说。

 

 

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[来源:海口网] [作者:胡振兴] [编辑:杨雨霞]
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