店里的传菜电梯
火锅店内景
海口网10月10日消息(见习记者 陈五男 摄影报道)“‘双创’开展以来,火锅店对店面卫生进行了整改,环境有了很大提升,回头客多了起来,生意越来越红火了。”海口骑楼暧尚火锅店的领班陆成梅说起了“双创”给店里带来的“惊喜”。
10月初,海口市“双创”指挥部向市民推荐了260家表现优良的特色餐饮店,暧尚火锅店就名列其中。“餐饮店讲究的就是卫生的干净和食材的新鲜,只要‘治好’这两方面,就一定能得到顾客的认可,品牌自然也就打出去了。”陆成梅说。
在“暧尚火锅店”二楼餐厅里,一部传菜电梯引起了记者的注意。陆成梅介绍说,这部传菜电梯是店里的一大特色。“店里的厨房设在一楼,餐厅在二楼,每次客人下好菜单后,工作人员会通过对讲机通知厨房,将菜肴通过传菜电梯运送至二楼。”陆成梅说,这样不仅可以缩短上菜的时间,还能保证食物的新鲜、卫生,客人吃得也放心。
随后,记者看到厨房和餐厅都装上了电感式灭蝇器,灭蝇器装置24小时都会运行。“双创”开展以后,火锅店按照卫生局等相关部门建议,强化了食品加工过程的卫生管理,当天的食材都放置在指定的冰柜中,严格按照相关标注对食材进行保存。“所有的菜肴都是现点现做的,确保呈现在每位顾客餐盘里的菜肴都是新鲜、卫生的。除此之外,店员每天至少要做4次的清洁,确保店面干净整洁。”火锅店主厨李观绪介绍。
“我经常来这里吃火锅,‘双创’之后这里变干净了,吃得也舒心了。”家住龙华路的周先生对火锅店的卫生点赞。他表示,如果餐饮店都能按照“双创”标准做好自身环境,肯定能吸引更多的食客来消费。
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