海口8㎡小店对出店经营说NO 店主:提高菜品质量是出路

王德专在店里忙碌。

　　海口网10月12日消息（记者 钟元韬摄影报道）市民王德专在海口龙华一横街开了一家名为“众家小菜”的餐饮店，店面只有8平方米，“双创”初始时王德觉得，如果不出店经营，生意简直没法做，但随着“双创”工作的深入，他配合执法人员将桌椅板凳撤回店里，开始努力送餐，提高菜品质量，生意也慢慢回暖。

　　12日，记者来到龙华一横街的“众家小菜”，店面虽然只有8平方米，但麻雀虽小五脏俱全，店里锅碗瓢盆整齐摆放，各种食材也分层放好，卫生环境良好。10时30分许，订餐电话一个接一个，店主王德专忙得不亦乐乎。“这次被市里推荐，我既感到有些意外也觉得是情理之中。”王德专告诉记者，两个月前，他就配合执法人员将遮阳棚拆除，还在店里进行了一次大扫除，把墙上的污渍和卫生死角清除，同时还把摆在店面门外的遮阳伞、桌椅板凳收回，自觉做好门前三包，再也不出店经营。

　　王德专的小店经营鱼煲、排骨煲一类菜品，中午12时，一名过路市民被店里饭菜的香味吸引，但是看到没有位置坐下来用餐，便转身离开了。王德专坦言，自从不出店经营后，店里收入少了近三分之一，为此，他努力送餐，提高菜品质量。“酱油、食用油、食盐、味精都是在超市购买，并且所有的配料和食材都当天采购当天用完，绝不过夜。”王德专说着，还打开冰箱向记者展示了所使用的佐料和食材。“每天下午6时30分就能把采购的食材卖完，想吃我们煲仔菜的顾客还要提前打电话预定呢。”王德专得意的说。

　　“城市是大家的，不能由着个人性子来，为了自己的利益破坏城市环境肯定是不对的。”王德专告诉记者，他的住所在龙华路，“双创”以来，他目睹了附近街道一点一滴的变化，附近的水吧、餐饮店都不出店经营了，龙华一横街变得宽敞有序，路面不再是垃圾满地、污水横流。“作为居民我觉得心情很舒畅。环境好了，生意自然会来，从长远来看，‘双创’无论对居民还是经营者都是好事。”王德专说。