专家模拟测评海口“创卫”：超市冷藏条件不达标

专家组正在模拟测评

超市生肉和凉菜摆在一起

　　海口网11月4日消息（记者 钟元韬 摄影报道）11月4日，来自全国爱卫会的“创卫”专家在海口开展第二天的“创卫”工作模拟检查。记者跟随专家组检查了罗牛山食品集团有限公司肉类事业部、南国食品实业有限公司以及秀英大道的鹏泰兴超市。过程中专家一一指出发现的问题，并提出整改意见。

　　4日上午，来自陕西省食品监督所的主任医师许新艳与专家组成员一同来到海南罗牛山食品集团有限公司肉类事业部，查看了该企业的屠宰车间、员工更衣室、第三方检疫机构等区域，并仔细询问了屠宰流程中机械的消毒方式、猪肉的检测项目、无害化处理以及屠宰检疫工作的相关内容。许新艳表示，罗牛山肉类事业部屠宰加工流程较为合理规范，但在迎检方面仍有不足。例如没有安排动检实验室负责人接受专家检查，没有提前准备原始记录、审批单等资料。许新艳建议受检查单位要搞清楚“创卫”检查的项目，并主动配合专家检查。

　　随后，专家组一行又来到海南南国食品实业有限公司检查了该公司的采购部、试验部，并查看了原辅料委外原始记录、原材料分类明细、半成品进货单等。检查过程中许新艳发现该企业在生产管理环节存在漏洞，收购的部分原材料和半成品没有检验报告，万一出现食品安全问题，将会发生取证难的情况。检查过程中专家组还发现该企业存在部分员工着装不规范、防鼠灭鼠设施不足、损坏设备放置随意等问题。

　　4日中午，专家组对秀英大道的鹏泰兴超市进行了检查。检查发现该超市存在灭蝇设施缺失、排气扇未安装防鼠设施、摆放糕点的柜台防护不到位有苍蝇在爬行等问题。同时超市的糕点生产间还存在功能分区混乱、加工设备不卫生、清洁工具乱摆放等情况。在超市的生鲜区，专家组还发现一些可直接食用的凉菜和生肉摆在一起销售。同时，售卖生肉的冰柜旁紧挨着一个玻璃柜，柜中还有两个裱花蛋糕，其卫生条件远远达不到“创卫”标准。许新艳指出，该超市没有专业的操作间，多项标准不合格，没有资质制作和销售裱花蛋糕。

　　随后，专家组还发现该超市用于冷藏肉制品的冰柜温度达不到要求。“在超市，一般肉质品的冷冻温度要低于零下18摄氏度，但该超市冰柜温度计显示只有零下10度，如此一来，商品保质期将会大大缩短。”许新艳表示，这将会造成商品由于冷藏条件不达标，虽在保质期内却已经变质的情况。

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