【发菜蚝豉汤】代表地:广东
广东比较讲究“好意头”,除夕团年饭怎么能少了“好意头”的菜呢?发菜蚝豉,寓意发财好市,是过年必备的汤水,如果家里是做生意的就更加要喝的。这道菜营养丰富,味道独特,蚝豉味浓郁。但是近年由于搂发菜的破坏极大,已经禁止采集和销售了,真发菜在市面上也较难买到。
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