农历正月初十,称为石头节,亦称老鼠娶亲日,俗称十指节。这是内蒙古中西部地区一个重要节日,按照传统习惯,这天妇女们忌针线,家里的男女老少一起搓莜面,家家户户都要吃莜面。
莜面饭店“一位难求”
邻近中午,记者来到呼和浩特市区几家莜面馆,发现来吃莜面的食客们已经座无虚席,“一位难求”。
一家莜面大王的厨师长告诉记者:“我们从今天早晨就开始忙乎了,昨天的餐台基本已经预定满了,预计今天就餐的人数能达到一千人。”
记者看到,客人的餐桌上摆满了各种各样的特色莜面小吃,有传统的莜面窝窝、鱼鱼、饺饺、圪团,还有螺丝卷卷、插花片片,一桌丰盛的素食莜面宴,给在过年期间吃了肥鱼大肉的朋友们换换胃口。
在另一家莜面连锁店里,前来预定雅间的高先生告诉记者:“现在的年轻人都不怎么会做莜面,所以选择在饭店吃,没想到雅间早早就预定满了,只能选择在大厅,我怕再晚了连大厅的位置都没有。”
该饭店的订餐部工作人员告诉记者,初十的客人异常火爆,如今选择在饭馆吃莜面的客人越来越多,晚上来就餐的人会更多,我们已经布置好了等位区域。”
记者走访了解到,这些主营莜面的饭店在初十这天比往日红火得多。
农家乐莜面“味道正宗”
不少食客也选择去呼和浩特市近郊乡下的农家小院吃莜面,“我选择了和亲戚朋友来乡土气息很浓的农家院,有一种回到老家吃莜面的感觉,而且现在交通便利,花费不了多少时间,正月初十吃莜面就是追求这种朴实的氛围,吃起来也才更有味儿。”王小姐告诉记者。
呼和浩特市武川县,被誉为“中国莜面之乡”,不少农家小院更是打出“武川莜面”的招牌,吸引食客们品尝正宗味道的莜面。
秦旺远是一家农家乐的老板:“我就是武川县人,从小吃莜面,我和老伴儿、儿子经营这家农家乐,今天好多老顾客是专门找我来吃莜面,说我这的莜面味道最正宗。”
自家莜面“人情味浓”
今年已经93岁的郝奶奶初十这天早早起来准备给孩子们蒸莜面,老奶奶腿脚方便,眼不花耳不聋,搓莜面时更是“两手开工”。
郝奶奶说:“我现在已经四世同堂,孩子们上学上班都忙,再小的娃娃更是不会做莜面,我现在还能做,给孩子们准备好,他们有空回来取,回去简单加工一下就能吃。自己家做的莜面干净卫生。”
“好长时间没有吃莜面了,我在外地上学期间,从来没有见到过熟悉的莜面,想吃找不到地方卖,只能假期回家解馋。”在外地上大学的小于告诉记者。
她说,妈妈做的莜面,是记忆中难以忘怀的美食。正月初十这天家家户户都要吃莜面“早晨起来就闻到空气里弥漫着淡淡的莜面香,不由得口水都要泛上来。”
小于也将自己和妈妈学习搓莜面的图片发布到了朋友圈里,并附文“和妈妈一起舞动手指做莜面窝窝真是太有意思了。”
记者在采访时注意到,在各大超市里,莜面也成了抢手货,无论是主食区的现蒸莜面,还是速食区的速食莜面,都成了人们争相购买的食品,一位购买速食莜面的顾客对记者说:“今天上班,没时间现蒸莜面,卖点速食莜面回家吃,也挺好的。”(完)
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