节后上班的一天，中午12时，走进某市级机关食堂，各个窗口已经排起了长队。记者在食堂里转了一圈，发现留在桌上的餐盘一半以上都剩了饭菜，真正做到“光盘”的人并不多。“吃饭的人，大都会剩下一些。”负责打扫餐桌、清理餐盘的清洁人员说，“但只有极个别会剩得比较多。”（2月29日《人民日报》）
　　
　　没有比“光盘”更直接，也更容易做到的节俭了。但即便如此，餐桌上的“剩男剩女”依旧不乏其人。就连最该模范遵守“光盘公约”的机关食堂，竟也能每天制造厨余几大桶。
　　
　　若说机关干部们在用餐时故意点两盘——吃一盘、扔一盘，我是不赞同的。一来素质不会低下如斯；二来点餐是要花钱的，荷包本来就不鼓，这个“水漂”任谁也舍不得打。之所以会每餐剩下那么三五口，或许真如“实地体验生活”的记者一般，菜量太大，想要吃光抹净，心有余而“胃”不足。因此，机关食堂“光盘”，不能靠就餐者“硬塞”，而要靠管理方“巧给”。
　　
　　“巧给”的“巧”，要体现在量人定饭上。和街头小吃店不同，机关食堂的受众相对固定，基本上每天都是“回头客”。既然如此，系白围裙的师傅们不妨灵活掌握，“见什么人，抄什么勺”。对于胃口好、饭量大的用餐干部，可以照顾照顾，大勺盛饭；对于喜欢“吃猫食”的人，则小勺伺候。如此一来，各得所需，岂不善哉？如果觉得这样有难度，还可以变份饭为自助餐，大家吃多少拿多少，勤拿少取，同样能减少浪费。
　　
　　此外，“巧给”的“巧”，还要体现在制度设计上。目前，已有不少餐饮商家采取“光盘有奖，薄礼相送”的方式。机关食堂同样可以照葫芦画瓢。比如，以在就餐区张贴光荣榜的形式，对自觉光盘者提出表扬，对屡次剩饭剩菜者现场提醒、点名批评等等。其实，只要开动脑筋想办法，并长期坚持下去，定能营造出“我光盘，我光荣”的就餐良俗。
　　
　　总而言之，机关食堂“光盘”，少不了用餐干部自觉，但更需要管理方精打细算、大胆创新。只有以负责任的态度，把机关食堂管好，把导致浪费的现实问题一一破解，才能真正盖住机关食堂的泔水缸。
　　

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