以大众消费为主导 海南酒店餐饮业进入“新时代”

　　海口网3月14日消息（记者光明）记者从近日召开的“2016年海南酒店与餐饮行业年会”上获悉，在经济新常态下，我省酒店餐饮行业的收入终止了连续三年增速下滑，显增速态势。互联网成为了酒店餐饮行业转型发展的新动力，酒店餐饮业进入以大众消费为主导、多业态并存发展的新增长时代。2015年海南全省住宿营业额194.34亿元，比上年增长12.4%；全省餐饮业营业额222.32亿元，比上年增长17.9%。

　　行业面临生存危机

　　省酒店与餐饮行业协会相关负责人介绍，2014年，在宏观经济增速放缓和系列举措的作用下，加上经营成本的增涨和人均消费的减少，因公消费、高端消费市场严重下滑，此外互联网和大数据等外部环境变化带来新兴业态的快速发展，海南餐饮业企业盈利能力大幅下降，传统门店面临生存危机。餐饮企业尽管通过开发团购、降低高端菜品价格，推出中低端新品、家庭套餐、婚庆喜宴市场，提供完善的服务等措施，但行业仍面临较大困难和挑战。

　　积极转型找到新增长点

　　2015年，我省餐馆业积极转型，大众化餐饮发展日渐红火，部分高端餐饮企业经过转型升级，重新定位市场，也找到了新的增长点。2015年高档餐饮业回升势头比较明显，品牌餐饮连锁发展迅速，品牌餐饮企业连锁店数量明显增加；餐饮企业推行“互联网+餐饮”，积极开展团购、外卖、线上订座、网上点餐、半成品菜等经营模式。

　　海口市餐饮烹饪行业协会在会上揭牌成立。据介绍，海南美食源远流长，特色食材资源丰富，种类繁多，旅游特色鲜明，地域文化突出，已成为中国旅游饮食文化的重要组成部分，尤其是海南的海鲜更是深受广大游客的青睐。目前海口餐饮企业超过8000家，从业人员约10万。全省餐饮业从业人员已突破30万人，餐饮业在增加就业、促进消费、保障民生等方面发挥了重要作用。

　　国家统计局海南调查总队抽样调查认为，我省应加快餐饮行业服务标准建设，对经营理念落后、服务和卫生不达标、影响市容市貌的及时引导转移或加强监管、限时整改，适当规划特色美食街区和大力发展休闲农业及美食，让游客、居民在外用餐放心、安心、舒心。针对个别调查户认为税收影响其经营收入和利润的现象，尤其以夫妻店形式存在的餐饮和零售行业，营业收入少、经营规模小、抗风险能力低企业，建议进一步放宽针对小微餐饮、零售行业的税收核定政策：如提高起征点，免税营业额适当提高等。

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