海口9家“原味主张椰子鸡”门店被查 未发现食品安全问题

市食药监局副局长吴银华带队检查“原味主张”。

　　海口网3月25日消息（记者邓钰 摄影报道）“后厨环境脏乱差，员工以手试吃，食材过期……”近日，媒体报道“原味主张椰子鸡”（以下简称“原味主张”）深圳益田高发城池存在食品安全问题。“原味主张”作为本土品牌，其食品安全问题受到本地市民高度关注。3月25日，海口市食品药品监督管理局（以下简称“市食药监局”）联合龙华、琼山、美兰三个区的食药监局，组成10支检查小组，对全市9家“原味主张”门店及其中央厨房展开突击检查，经检查所有门店食品安全合格，未发现三无产品和不明添加物。

执法人员检查“原味主张”原料票据。

　　市食药监系统突击检查全市9家“原味主张”

　　“‘原味主张’作为本土品牌，其食品安全一直受到市民及管理部门的关注。”市食药监局副局长吴银华介绍，在该品牌深圳店问题被媒体曝光后，该局昨晚连夜组织全市食药监系统召开部署会议，从今天早上开始对全市“原味主张”及其中央厨房同步进行突击检查。

　　3月25日早上，海口网记者随检查小组在美兰区名门广场的“原味主张”门店进行检查，记者在该店后厨看到，各功能区域中员工正在处理原产品，一名员工正在入口处劈椰子，并将椰子水倒入一旁的铁盆中，在蔬菜和肉食洗涤区，该店员工正分别对蔬菜和鸡进行清洗。

名门广场“原味主张”后厨。

　　检原料 查后厨 看台账 全面排查店内食安隐患

　　“看、摸、闻、问。”市食药监局与美兰区食药监局的执法人员对名门广场“原味主张”进行了全面检查。吴银华说：“我们针对店内的食品原料、制作过程、进货台账及索证索票、三防设施、环境卫生等方面开展重点检查。”

　　“原味主张”商标持有人为海口新世界实业有限公司。在现场，该公司总仓总监刘东洋向执法人员介绍，该店每日使用椰子和鸡都由中央厨房配送。“中央厨房将椰子送到店内，店内员工将椰子剖开，最长存放48小时。”同时，他向执法人员出示了店内生禽的检验检疫站证明。

　　在现场，执法人员检查了该店后厨和仓库的环境，查验店内食品配料并打开店内冷柜查验是否有过期产品和“三无产品”，同时一一查验了店内的操作台和食品加工器材。执法人员告诉记者：“这家店的后厨管理还是较为规范的，但厨师不应该在厨房入口劈椰子，处理椰子的方式和场所需要整改。”

　　“为了防止该店为应对检查，作出临时整改措施，我们还要查验店内一个月以来的进货清单和台账。”吴银华称，经检查店内原始票据完整，进货量稳定，排除了作假嫌疑，但店内台账并不齐全，需要整改。

名门广场“原味主张”后厨。

　　经营者回应深圳店为加盟店行为 近期将检查全国门店

　　刘东洋在接受海口网记者采访时表示，“原味主张”在海南所有门店销售的椰子鸡汤汤底都使用椰子原汁和饮用水比兑而成。“为了保持汤底的口感，我们会按照1:1或1:0.8的比例比兑椰子汁和饮用水，未添加其他化学成分。”

　　刘东洋介绍，目前“原味主张”门店分为直营和加盟两种方式，被曝光的深圳店为加盟店，公司将以此为戒加强对全国51家门店的检查力度。此外，他介绍海口目前共有9家门店，除百汇城与和信广场两家门店为加盟店外，其余7家均为直营店。

名门广场“原味主张”后厨。

　　海口“原味主张”门店食品安全合格 食药监系统号召市民参与食安监管

　　25日下午，市食药监局汇总对全市“原味主张”门店及其中央厨房的检查结果。市食药监局透露，在所有门店中未发现“不明成分白色粉末”和超过保质期的问题食品，各门店原料进货票据齐全，食品安全有所保障。

　　但检查中发现部分门店存在病媒生物防制设施设置不到位、卫生死角未清理、索证索票不规范、台账记录不完整等问题，已对相关门店下达监督意见书，责令相关门店对于存在的问题立即整改，各区食药监局将根据整改情况于3至7个工作日展开复查。

　　市食药监局表示，将继续加大对食品生产经营单位检查力度，进一步规范食品生产经营秩序，一旦发现违法违规行为，将依法对其进行严厉查处。同时，该局号召市民平日若遇到食品药品方面的违法行为，请拨打“12331”热线举报，经查证属实可获得最高50万元的奖励。

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