海口部分商铺“三防”设施成摆设 普遍安装却不用

一些小餐饮店安装的门帘成了摆设。

在餐饮店入口处安装风幕机，能有效防止蚊蝇进入。

　　海口网5月10日消息（记者 高翔/文 张俊其/图）在海口开展的病媒生物防制专项整治活动中，小餐饮店、小食品店、小旅店、小美容美发店、小歌舞厅、小足浴店等“六小”行业室内外环境综合整治是重点也是难点，完善“三防”设施是防制病媒生物的基础，然而，很多店铺安装的“三防”设施并不适用于海南炎热的天气，致使不少商铺安装了却不使用。灵活选择“三防”设施，让其既能防制“四害”又不影响群众用餐环境，是值得探索和解决的问题。

　　普遍安装却未普遍使用

　　记者在走访中发现，经过了为期一个月的病媒生物防制专项整治，我市的“六小”门店，尤其是小餐饮店和小食品店面貌有了很大改观：店铺入口处几乎都有防蝇塑料片帘或风幕机，后厨区域使用门或窗与用餐区域分隔开，很多小食店采用了玻璃罩将食品密闭，而诸如地漏、下水道箅子、排风扇网罩、灭蝇灯等设置也在相关职能部门和街道、社区的努力下日趋完善。据琼山区食药监局局长张佳介绍，食药监部门就小餐饮店和小食品店如何正确安装“三防”设施针对店铺经营者、街道干部、社区网格员开展了培训，在具体实施过程中，食药监部门进行技术指导，社区网格员监督、督促店方开展整改，据粗略统计，目前安装率超过九成，食药监局也在不断开展回访和验收工作，确保店铺“三防”设施完善、店内病媒生物防制水平达到要求。

　　然而记者也注意到，不少餐饮店虽然在入口处安装了塑料片帘，但店家却把它们都绑在了一边，反而起不到防止蚊蝇飞入的作用。在新桥路，一家小餐饮店的店员告诉记者，海口气温较高，放下帘子会让店内闷热，顾客就餐很受影响，所以天气热时就不会放下来了。

　　社区网格员在督促店铺安装“三防”设施和安装之后的回访监督工作中发挥了重要作用，而对于这种安装了不使用的情况，高登社区网格员也无奈地告诉记者，有时候他们看到了会去劝告店家按要求放下帘子，但店方和顾客都表示放下来实在太热了，室内没有空调的话很影响就餐。通过实地感受，网格员也表示这种情况的确存在，在气温较高的情况下，也就只好任由这些塑料片帘“形同虚设”了。

　　多种设施各有适用范围

　　记者从市“双创”工作指挥部了解到，我市开展的“六小”行业病媒生物防制工作中，对食品经营单位（即小餐饮店、小食品店）的餐厅区域提出了“餐厅（就餐场所）尽可能密闭，宜在餐厅入口处设置防蝇帘、纱帘或风幕机等防蝇设施”的要求，并没有硬性规定必须安装哪种帘子。而目前国内推广使用的多种餐厅入口防蝇设施，不同类型的设施也有各自的适用范围，并不是随便采用一种就行。

　　市疾控中心主任林忠岭说，塑料片帘是北方常用的防蝇设施，适用于北方干燥的环境，也有助于在冬天保持室内温度，在内地的不少城市中多通过安装片帘来防止蚊蝇飞入，但片帘会影响室内外通风换气，因此，不少安装片帘的商家都在店内安装空调配合使用，起到调节室温、通风换气的作用；风帘是通过产生自上而下的强气流防止蚊蝇飞入，在不少超市和糕点店多有使用，能减少顾客推门或者掀帘的麻烦，但存在造价偏高的问题，一些小本生意的店铺往往不会选择安装；珠帘也是常见的防蝇设施之一，一定大小的珠子按照特定的排列密度所组成的珠帘能够阻止蚊蝇飞入，而珠子之间存在的众多空隙也有效降低了珠帘对通风效果的影响，但是对珠帘的选择上要慎重，间隙过大起不到防蝇的作用，而过小又会影响通风换气，此外，珠帘也比较容易损坏，在维护方面也要特别注意。

　　选择“三防”设施要考虑海南特点

　　如何选择“三防”设施才能既达到病媒生物防制要求，又满足市民就餐需求呢？

　　在林忠岭看来，小餐饮店、小食品店尤其是海南特色老爸茶店、火锅店在选择“三防”设施时不宜死板，要充分考虑海南高温、潮湿的气候特点，考虑店铺自身情况，考虑市民的用餐习惯，应避免安装了不好用、不实用的情况。

　　对于目前在海口广泛使用的塑料片帘，林忠岭表示，海南全年气温都比较高，使用片帘影响通风，会使室内环境闷热，且塑料片帘在温度较高、环境潮湿时容易粘连在一起，易老化，顾客掀起时也比较费劲，不太适合海口的餐饮店，尤其是没有条件安装空调的店，也就造成了店家装好却系在一旁不使用的现象。目前我市“六小”门店安装在入口处的防蝇设施，已经不再推荐使用这种片帘。

　　林忠岭建议，像海南老爸茶店和火锅店这种餐饮店，顾客往往习惯于通风、敞亮的用餐环境，安装使用风幕机是最佳的选择。虽然前期安装费用较高，但是平时注意开闭，做好节电工作，能很好地改善店面环境，也是物有所值的；如果实在没有条件安装风幕机或安装了塑料片帘不适用的店铺，建议加装或更换珠帘，平时加强维护，防止人为扯坏，同样能够兼顾通风和防蝇。

　　他山之石

　　广西 四川：餐饮店改造 “以奖代补”

　　广西壮族自治区百色市右江区为了规范乡镇小餐饮店的卫生环境，食药监部门对辖区内小餐饮店的“三防”设施进行督促整改，并根据改造情况给予一定的现金奖励。

　　据报道，为了更好地落实乡镇小餐饮“三防”设施提升改造工程，右江区食药监工作人员首先指导帮助各家店铺开展改造工作，完善防尘、防鼠、防蝇的“三防”设施，改造完成后，再由区食品药品稽查大队统一对这些小餐饮店的“三防”改造工程进行验收审查，并采取“以奖代补”的形式，对按时按照要求完成整改工作的餐饮店，给予每店最高500元的奖励。通过这种手段，有效提高了各店铺的整改积极性，提高了工作成效。

　　同样采用这种“以奖代补”形式的还有四川省泸州市。据报道，泸州市龙马潭区在开展小餐饮店升级改造和无证餐饮治理工作时，通过“以奖代补”的方式，打造样板示范点，带动片区餐饮店升级。具体工作开展中，在餐饮店自愿申请的情况下，分为示范店、一等店、二等店、三等店四个档次进行分级打造，对餐饮店的基本卫生设施、“三防”设施、消毒设施等划定标准开展整改，通过相关部门验收后，对其进行3000元至1万元不等的奖励。同时，对于打造出来的样板店，该区食药监局还对其按照A、B、C三个等级进行长效量化管理，确保改造成果的保持。

　　（记者 高翔 整理）

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