“明厨亮灶”证照上墙 海口兴丹路化身美食一条街

　　“多鲜美粥面美食工坊”的用餐区和食品操作区用一堵玻璃墙隔开，顾客们可以清清楚楚地看到厨房内部所有设施以及厨师们的一举一动。

　　海口网6月20日消息（记者邓钰 摄影报道）曾经的海口兴丹路，商户占道严重、路面脏乱，小餐饮店和小食杂店证照不齐，“三防”设施严重不足影响市容市貌，并且还存在着严重的食品安全隐患。“双创”工作开展后，多部门联合对其进行整治，兴丹路被选中建设“双创”两小门店示范街，并进一步被建设成餐饮一条街。

　　正值食品安全宣传周，海口市食品药品监督管理局联合四个区的食药监局，邀请市民代表参观兴丹路餐饮一条街，为食品安全建言献策。

　　20日早上10时许，记者随市食药监局的执法人员和市民代表来到兴丹路进行考察。走在兴丹路上，眼前是一片干净整洁、规范有序的景象。在兴丹路上共有45家小餐饮店和21家小食杂店。经过近一年的整治与监督。所有的两小门店证照上墙，“三防”设施齐全。其中小餐饮店更是做到百分之百禁烟。

　　走入“多鲜美粥面美食工坊”，店内干净整洁，地板清洁，纤尘不染，几位食客在座位上品尝着鲜美的肉粥。记者发现店内的《营业执照》、《餐饮服务许可证》等证件整齐地挂在服务台边的墙上。店内“三防”设施齐全，一进门便是一道风帘，有效地隔绝了苍蝇、蚊虫。据店员介绍，每天打烊后，都必须进行一次大扫除，清理卫生死角。店中配有消毒碗柜和餐筷消毒机。顾客所使用的餐具都经过及时清理和消毒。引人注目的是，该店的用餐区和食品操作区是用一堵玻璃墙隔开的，顾客们可以清清楚楚地看到厨房内部所有设施以及厨师们的一举一动，真正做到了“明厨亮灶”。 据了解，兴丹路上像“多鲜美粥面美食工坊”这样小餐饮店还有许多。自去年8月以来，市、区两级部门协作，多措并举，力促兴丹路餐饮业升级转型。从餐饮店装修布局到经营管理，食药监的工作人员都提前介入，引导经营者，严格依照《食品安全法》和“双创”要求规范整改经营。琼山区通过出台两小门店精准包店方案，形成“食药监部门逐店指导，定制问题清单；街道社区、挂点单位包店，对照清单逐条落实”的共建常态。经过多轮整治，兴丹路这条曾经脏乱的小街，正以美食一条街的崭新面貌，笑迎八方食客。

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